• Assinantes
  • Autenticação
  • Só Sabor
    Sábado, 13 de outubro de 2018, atualizada às 10h58

    Aprenda a fazer uma deliciosa Cheesecake de Limão com Frutas Vermelhas

    Da redação

    A chef Camila Camargo, de Curitiba (PR), preparou uma receita especial e saborosa de Cheesecake de Limão com Frutas Vermelhas. Veja a receita detalhada abaixo:

    Ingredientes

    Massa

    • 300g bolacha maisena
    • 140g de manteiga derretida
    • 40g de açúcar

    Recheio

    • 678g cream cheese em temperatura ambiente
    • 207g de açúcar
    • 24g de farinha de trigo
    • 170g de sour cream (170g de creme de leite fresco, misturado com o suco de ½ limão)
    • 90ml de suco de limão
    • 2 colheres de sopa de casca de limão
    • 3 ovos grandes
    • 2 gemas grandes
    • 160g de frutas vermelhas

    Calda

    • 100g morango congelado
    • 100g amora congelada
    • 50g framboesa congelada
    • 50g mirtilo congelado
    • 100g açúcar refinado

    Modo de preparo

    Massa

    Pré-aqueça o forno a (160 ° C). Forre uma forma de fundo falso de (25cm) com papel manteiga na parte inferior e unte as laterais com manteiga.

    Em um processador triture as bolachas e adicione o açúcar e a manteiga derretida. Pressione a mistura na parte inferior e suba pelas laterais da forma.

    Asse a massa por 10 minutos e reserve para esfriar.

    Cubra a parte externa da forma com papel de alumínio para que a água do banho-maria não entre. Reserve.

    Recheio

    Reduza a temperatura do forno para (150 ° C).

    Na tigela da batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a farinha em velocidade baixa até ficarem bem incorporados e lisos. Certifique-se de usar baixa velocidade para reduzir a quantidade de ar adicionado à massa, o que pode causar rachaduras. Raspe as laterais da tigela.

    Adicione o sour cream, suco de limão e as raspas de limão e misture em velocidade baixa até ficarem bem incorporados.

    Adicione os ovos, um de cada vez, misturando lentamente para incorporar depois de cada adição, adicione as gemas e misture até incorporar. Raspe as laterais da tigela conforme necessário para garantir que tudo esteja bem misturado.

    Mexa delicadamente as frutas vermelhas (picadas) na massa.

    Adicione o recheio delicadamente na massa dentro da forma.

    Coloque a forma dentro de outra maior. Encha a forma externa com água morna suficiente para ir até a metade das laterais da forma com a cheesecake. A água não deve ultrapassar a borda de papel alumínio da forma.

    Asse por 1 hora e 15 minutos. O centro deve ser firme, mas ainda assim “gelatinoso”.

    Desligue o forno e deixe a porta fechada por 30 minutos. O cheesecake continuará a cozinhar, mas lentamente começará a esfriar também.

    Abra a porta do forno por 30 minutos para permitir que o cheesecake continue esfriando lentamente. Este processo ajuda a evitar rachaduras.

    Retire o cheesecake do forno e do banho-maria e coloque na geladeira para esfriar completamente.

    Calda

    Enquanto o cheesecake esfria, faça a calda. Combine o açúcar e as frutas congeladas. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 min.

    Retire do fogo quando as frutas estiverem um pouco suculentas e o suco começar a engrossar. Despeje a mistura em outra tigela e leve à geladeira até esfriar.

    Montagem

    Retire o cheesecake da geladeira e remova da forma, também remova o papel manteiga. Coloque o cheesecake em um prato de servir.

    Em seguida, cubra com a calda de frutas vermelhas.

    Sirva. Manter refrigerado e consumir dentro de 3-4 dias.


    O melhor provedor de internet de
    Juiz de Fora

    ACESSA.com

    Banda larga na sua casa a partir de R$29,90

    Conheça nossos planos

    (32) 2101-2000

    Envie Sua Notícia

    Se você possui sugestões de pauta, flagrou algum fato curioso ou irregular, envie-nos um WhatsApp

    +55 32 99915-7720

    Comentários

    Ao postar comentários o internauta concorda com os termos de uso e responsabilidade do site.