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    Quinta-feira, 13 de dezembro de 2018, atualizada às 18h24

    Aprenda a fazer Bacoxinha Cremosa para servir de petisco no Natal

    Da redação

    O que acha de preparar um petisco inusitado e saboroso para surpreender seus convidados no Natal? Vamos passar a receita da sua Bacoxinha Cremosa. A união do queridinho bacon com o salgado mais brasileiro de todos: a coxinha! E ai? Vamos preparar?

    Ingredientes

    Massa

    • 1,800 Lts de Água
    • 700Gr de Farinha de Trigo
    • 350Gr Fécula de Batata
    • 28Gr de Refoga
    • 21Gr Fondor Maggi
    • 70Gr Confeicreen Nestlé
    • 0,3 Gr de Sal
    • 18Gr de Caldo de Bacon
    • 0,3Gr Essência de Bacon  

    Recheio

    • 100Gr de Bacon
    • 360Gr de Requeijão

    Para empanar

    1Kg de Farinha de Pão.

    Modo de preparo da massa

    1º Passo: Colocar água para ferver (200º) e adicione os temperos (Refoga, Fondor, Confeicreen, Sal, Caldo e Essência de Bacon), deixe ferver até levantar borbulhas- aproximadamente 6 minutos. Baixe o fogo em seguida para temperatura de 180º. Feito isso, adicione a fécula de batata e mexa até dissolver por completo. Acrescente a farinha e continue mexendo até desgrudar da panela, por mais ou menos 4 minutos.

    2º Passo: Com o massa ainda quente, despeje sobre a mesa e ''abra" ela um pouco para esfriar. Assim que ela estiver com a temperatura que você consiga manusear a massa, sovar a mesma em seguida e deixar esfriar.

    Modo de preparar o recheio

    1º Passo: Retire o couro do bacon, triture e frite em 200º

    Dica: o bacon deve ser colocado na panela ainda fria.

    Após frito, coloque sobre papel toalha, para retirar o excesso de gordura.

    2º Passo: Em um recipiente pese 100Gr do Bacon frito e acrescente 360Gr de Requeijão. Misture bem!

    Modelar

    Pegue uma porção da massa, espalhe sobre sua mão e acrescente 1 colher de café do recheio. Feche a mesma e modele até obter a forma desejada. Em seguida passe na farinha de rosca e frite!


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