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  • Só Sabor
    Sábado, 2 de março de 2019, atualizada às 08h00

    Aprenda a preparar o café gelado que é sucesso do Verão

    Da redação

    Agora você também pode aprender a fazer em casa o café que é um dos grandes sucessos do Verão 2019, perfeito para os dias mais quentes. Apesar de ser um café gelado, o Cold Brew não é como aqueles comprados nas cafeterias, que são batidos com gelo. O preparo é especial, o café tem uma moagem certa e o processo todo é feito com água gelada. Algo simples, mas com um toque bem especial e um sabor diferenciado, muito mais aromático e menos ácido que o café quente.

    Receita Cold Brew Coffee
    Por Marcelo Franck, barista do Franck’s Ultra Coffee

    Ingredientes

    • 150g de café moído bem grosso
    • 1 litro de água mineral

    Equipamento

    • 1 jarra com tampa
    • 1 peneira
    • 1 concha
    • 1 coador de papel

    Modo de preparo

    Peneirar o café moído e separar o pó bem fino. Usar a parte bem grossa colocando no fundo da jarra e adicionar água mineral. Deixar descansando com tampa na jarra por 4h em temperatura ambiente e depois levar a geladeira por 16h. Retirar o café por cima com uma concha e filtrar usando peneira e coador de papel.

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