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    Terça-feira, 30 de abril de 2019, atualizada às 9h37

    Aprenda a fazer o chan molhado do Bar do Totonho

    Da redação

    O Bar do Totonho também está participando do Comida di Buteco 2019. Este ano, o prato que concorre é o chan molhado. Uma deliciosa carne de panela, com farofa e bolinha de mandioca. Aprenda a fazer.

    Ingredientes

    • 1 kg de chan de dentro
      - 250g de farofa pronta
      - 5 ovos
      - Folhas de couve
      - Torresmo frito
      - 1 kg de mandioca
      - 200 gramas de mozarela
      - Sal
      - Tempero
      - 350 ml de cerveja escura
      - Creme de cebola
      - Alho
      - Óleo

      Modo de preparo

    Preparo da carne
    Cozinhe a carne já temperada, retire a tampa e reserve com um pouco do caldo.

    Farofa
    Doure o alho, quando estiver no ponto quebre os ovos, deixe cozinhar, coloque a farofa, a couve, o torresminho e misture. Reserve.

    Bolinha de mandioca
    Cozinhe a mandioca por 20 minutos, retire da panela e amasse e tempere a gosto com sal, cebolinha e tempero caseiro. Enrole e dentro dela coloque um pedacinho de mozarela. Frite no óleo quente.

    Molho escuro da carne
    Em uma panela doure o alho, coloque 300 ml de cerveja escura, deixe ferver. Quando ferver coloque uma pitada de creme de cebola. E deixe apurar para engrossar. Misture o molho à carne. Pronto, só montar um lindo prato. Tempo de preparo: 2 horas

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