• Assinantes
  • Autenticação
  • Só Sabor
    Sábado, 4 de maio de 2019, atualizada às 10h51

    Aprenda a fazer o prato do Buteco Gentileza do Comida di Buteco 2019

    Da redação

    Amanhã, 5 de maio, é o último dia para votar e degustar os pratos do Comida di Buteco 2019 em Juiz de Fora. Para fechar com chave de ouro, vamos divulgar neste sábado, 4, a receita do Buteco Gentileza. O prato é o Pimenta no Lombo é Refresco. Um delicioso espeto de lombinho suíno, coberto com geleia de pimenta biquinho com cachaça e queijo coalho gratinado. Acompanha batatinhas rústicas. Aprenda a fazer a receita logo abaixo:

    Ao todo, são 25 bares participantes. O preço de todos os pratos é R$ 20.

    Pimenta no Lombo é Refresco

    Ingredientes (quantidade e tipo):

    Do espeto:

    • 200gr de filezinho suíno
    • 150gr de queijo coalho
    • 200gr de batata Asterix
    • 2 colheres de geleia de pimenta biquinho
    • Óleo ou azeite para fritar
    • 30gr de Chimichurri
    • Sal
    • Pimenta

    Da geleia:

    • 400gr de pimenta biquinho
    • 1 pimenta dedo de moça sem sementes
    • 1 copo de água filtrada
    • 400gr de açúcar cristal
    • 150ml de cachaça (envelhecida em barril de umburana)

    Modo de preparo (geleia):

    Bater no liquidificador as pimentas com água até que fique bem trituradas.

    Adicionar o açúcar e levar a fogo baixo mexendo, sempre, por aproximadamente 45 minutos, até que dê ponto de geleia. Assim que der o ponto, desligar e reservar.

    Em outra panela, colocar a cachaça em fogo alto, para que o álcool evapore, e adicionar a geleia. Abaixar o fogo e mexer por mais 5 minutos.

    Desligar o fogo e colocar a geleia, ainda quente, em vidros esterilizados com tampa. Deixar até o dia seguinte.

    Modo de preparo (batatinhas rústicas):

    Lavar as batatas e cortar em pequenos pedaços, ainda com a casca.

    Colocar numa panela com água e sal e chimichurri e cozinhar até ficar ao dente. Retirar do fogo e escorrer, com elas ainda firmes. Fritar em óleo quente, até que fiquem douradas.

    Modo de preparo (Espeto):

    Cortar a carne em 5 bifinhos de aproximadamente 40gr cada, temperar com sal e pimenta e levar na chapa, com um fio de óleo e azeite. Dourar dos dois lados e retirar.

    Ralar o queijo coalho no ralo grosso e colocar em uma frigideira antiaderente, de preferência estilo panquequeira, para que possa derreter e formar uma casquinha de gratinada.

    Montagem: Colocar a carne no prato, regar com a geleia e colocar queijo por cima. Servir com as batatinhas por cima.

    Tempo de preparo: 1 hora
    Receita rende quantas porções? 1 porção.

    O melhor provedor de internet de
    Juiz de Fora

    ACESSA.com

    Banda larga na sua casa a partir de R$29,90

    Conheça nossos planos

    (32) 2101-2000

    Envie Sua Notícia

    Se você possui sugestões de pauta, flagrou algum fato curioso ou irregular, envie-nos um WhatsApp

    +55 32 99915-7720

    Comentários

    Ao postar comentários o internauta concorda com os termos de uso e responsabilidade do site.