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    Quarta-feira, 19 de junho de 2019, atualizada às 14h

    Massa de pizza vegana e sem glúten

    Da redação

    A chef Gabi Mahamud, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, preparou uma receita de pizza especial, vegana e sem glúten, como opção para o feriado. Confira.

    Ingredientes

    3/4 xícara de farinha de farinha de arroz
    1/2 xícara de farinha de grão de bico
    1/3 xícara de farinha de linhaça
    1/2 xícara de fécula de batata
    1 colher de sopa de açúcar mascavo
    1 colher de sopa de fermento biológico seco
    3/4 xícara de água morna
    1 colher de sopa de azeite
    Sal a gosto

    Modo de preparo​

    Em um recipiente, misture todas as farinhas, o fermento e o açúcar. Misture bem. Adicione a água e até que a massa fique homogênea. Se precisar, coloque um pouco mais de água. A massa precisa ficar um pouco grudenta. Acrescente o azeite e o sal e incorpore. Tampe a massa com um pano de prato e deixe descansar até crescer e ficar com o dobro do volume. Vai levar entre 15 e 20 minutos. Modele a pizza em uma forma untada com óleo (aconselho untar a mão com óleo também) e asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno, coloque sua cobertura preferida e volte ao forno por mais uns 10 minutos.

    Sugestões de coberturas

    Cogumelos salteados no azeite, shoyu e salsinha

    Tomates confitados

    Sementinhas e manjericão salpicados por cima

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