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    Sábado, 5 de outubro de 2019, atualizada às 10h32

    Quibe de Forno com filé de salmão

    Da redação
    Foto: Gomes da Costa

    No primeiro sábado de outubro, nada melhor do que reunir os amigos, com uma boa bebida, aperitivos e bons papo. O Portal ACESSA.com selecionou essa receita fácil de fazer e saborosa, ideal para quem gosta de praticidade na cozinha. Confira:

    Ingredientes

    2 latas de filé de salmão em azeite extra virgem (250g)
    1 ovo (60g)
    1 xícara (chá) de quinoa cozida (180g)
    Sal e pimenta do reino a gosto

    Recheio

    1 xícara (chá) de ricota amassada (135g)
    Cerca de 2 colheres (sopa) de leite (30ml)
    Sal e pimenta do reino a gosto
    1 colher (chá) de hortelã fresca picada

    Modo de Preparo

    Quibe

    Escorra o salmão e reserve o azeite. Numa tigela junte o salmão escorrido e o ovo. Misture. Acrescente a quinoa e misture até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

    Recheio

    Numa tigela junte a ricota e o leite. Misture bem até obter uma pasta. Tempere com sal, pimenta e hortelã.

    Montagem

    Num refratário retangular pequeno (com cerca de 13x18cm – cerca de 800ml de capacidade), untado, distribua metade da quantidade da massa de salmão, faça uma camada com o recheio de ricota. Cubra com a massa de salmão. Com a ajuda de uma faca marque a superfície em tirinhas horizontais e verticais formando quadrados. Regue a preparação com cerca de uma e meia colher (sopa) do azeite reservado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos  ou até dourar Sirva em seguida.

    Dica do chef

    Para se obter 1 xícara (chá) de quinoa cozida: numa panela pequena, cozinhe 1/4 xícara (chá) de quinoa (50g) em cerca de uma e meia xícara (chá) de água (360ml) temperada com sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, panela tampada. Se necessário acrescente mais água fervente durante o cozimento e se sobrar água, escorra a quinoa numa peneira.

    Variação

    Acrescente à mistura de ricota, castanha de caju ou amêndoas torradas e picadas.

    Com informações da Gomes da Costa

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