Havana Club Mignon

(Receita ensinada por Augusto di Santo)
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Ingredientes

  • 2 colheres de manteiga de boa qualidade ? temperatura ambiente;
  • 1 colher de ch? de pimenta do reino verde em conserva;
  • 4 colheres de sopa de uva passas pretas e brancas imersas em rum oro por duas horas;
  • meio tablete de caldo de carne;
  • 1 pitada de tomilho;
  • 300g de fil? mignon bovino limpo e cortado em cubos;
  • 1 colher de sopa de mel;
  • 1 c?lice de rum oro para flambar;
  • sal a gosto;
  • 1colher de sopa de creme de leite fresco;
  • 4 t?maras picadas;
  • 1 pitada de gergelim negro;
  • 2 ramos de ciboullete (cebolinha fina)
Preparo

Coloque a manteiga na frigideira bem quente, deixe-a derreter, sem queimar. Acrescente a pimenta, as passas e o caldo de carne. Quando as passas estufarem, criando um caramelo, coloque o tomilho e a carne. Deixe-a fritar, coloque o mel e quando a carne estiver dourada jogue o rum para flambar. Tempere com sal a gosto. Depois de pronto, coloque em um prato para decorar. Por cima do fil? coloque o creme de leite, espalhe as t?maras e o gergelim e coloque a ciboullete.


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