Joana Kamil 10/7/2010 Sopa de lentilha com legumesFonte de sorte e muitos benefícios à saúde
Muita gente não sabe, mas a lentilha é um tipo de feijão de fácil digestão, ajuda no controle ao diabetes e ao colesterol, além disso, é fonte de vitaminas, minerais, fibras solúveis e ferro. Se comparada ao feijão, a lentilha apresenta melhor qualidade nutricional em relação à proteína, além de ser sinônimo de sorte!
Outro alimento importante nessa sopa é a cenoura. Rica em vitamina A, traz benefícios à visão, pele, cabelos, mucosas, ossos, e, principalmente, ao sistema imunológico, pois fortalece os linfócitos. Além de todos esses benefícios, a cenoura combate a anemia, úlceras e devido à ação das fibras, regula o intestino.
Quanto ao inhame, é um alimento de inúmeros benefícios à nossa saúde. Fonte de vitamina C, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e ferro, o inhame é imprescindível para o dia a dia. Não podemos esquecer sua ação desintoxicante. Ele age eliminando as toxinas do sangue através da pele, dos rins e do intestino. E para todas as mulheres, o inhame ajuda a diminuir os sintomas da TPM e da menopausa.
Para finalizar vamos falar da salsinha, rica em vitaminas A, C e D, ferro, cálcio, potássio e sódio. Por possuir ação diurética, a salsinha ajuda na eliminação de acido úrico, facilita a digestão e refresca o hálito.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha
- 2 unidades de cenoura picada em cubos pequenos
- 1 unidade de inhame picado em cubos pequenos
- ½ cebola picada em cubos pequenos
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 150gr de músculo limpo
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sobremesa de alho batido
- 1,5L de água fervente
Passo a passo:
Tempere o músculo com metade do alho, sal e molho shoyu e reserve. Doure em uma panela de pressão a cebola e o restante do alho no óleo de soja, acrescente o músculo temperado e deixe dourar, vá adicionando a água aos poucos ate conseguir soltar todo o caldo da carne. Adicione a lentilha, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos na pressão. Depois de cozida, adicione os legumes e deixe cozinhar com a panela destampada (isso faz com que o enxofre seja eliminado). Depois de tudo cozido, acrescente a salsinha e sirva em seguida com torradas.
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório , personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo empresarial, palestras e treinamentos.