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    Joana Kamil Joana Kamil 16/10/2010

    Talharim de abobrinha é perfeito para quem vive de dieta

    Essa semana vamos fazer um delicioso talharim de abobrinha, porém sem a massa. Uma ótima opção para quem vive de dieta ou quem simplesmente adora inovar nos acompanhamentos e, ainda, é perfeito para os vegetarianos.

    A abobrinha inicia sua safra neste mês de outubro, por isso que tal aproveitar este alimento? Ele é fonte de fósforo, cálcio, ferro e vitaminas do complexo B. Na hora da compra, dê preferência às abobrinhas bem firmes, de cor verde ou amarelada. Evite as que estejam com rachaduras ou com picadas de insetos.

    O alho poro é uma excelente hortaliça, deixando as preparações ainda mais nutritivas, por ser fonte de carotenóides, vitamina C, potássio, cálcio e fósforo. Já a salsa, é um ótimo remédio, pois seus componentes químicos agem na circulação, impedindo a formação de coágulos e evitando o entupimento dos vasos.

    Não devemos esquecer o alho e a cebola. O alho é antiviral, antioxidante e antibiótico. A cebola é antioxidante, antiinflamatória, combate o aumento do colesterol, reduz os níveis de triglicerídeos e estimula o sistema imunológico. O alho e a cebola devem ser consumidos à vontade, inclua como tempero obrigatório em suas refeições.

    A receita rende 6 porções e pode ser servida fria ou quente.

    Ingredientes
    • 2 abobrinhas cortadas em tiras (imitando um talharim)
    • 1 alho poro picado em rodelas
    • 1 cebola cortada em meia rodela
    • 3 dentes de alho picado
    • ½ xícara de queijo ralado fino
    • 2 colheres de sopa de óleo composto
    • 4 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picada
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 tomate sem semente picado em cubos
    Passo a passo

    Cozinhar a abobrinha em água fervente por 10 minutos escorra e reserve. Em uma panela com o óleo composto doure o alho e a cebola, acrescente o alho poro, o sal e o tomate. Mexa bem e adicione a salsinha e a cebolinha e misture a abobrinha cozida com o fogo desligado. Sirva com o queijo ralado.



    Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
    empresarial, palestras e treinamentos

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