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    Joana Kamil Joana Kamil 30/10/2010

    Pastel integral com legumes. Uma opção de lanche saudável que agrada a todos

    A receita do pastel integral é perfeita para todos os gostos, principalmente por ser tão leve e saborosa. Mas o que mais chama atenção na receita essa semana é o repolho, uma hortaliça que se destaca como fonte de vitamina C e também fornece vitaminas B1, B2, E e K, além de sais minerais como potássio, cálcio, fósforo, sódio, enxofre e ferro.

    O repolho é rico em fibras, mas, atenção, seu consumo pode causar flatulências e em algumas pessoas dores abdominais. Para evitar esse tipo de preocupação, o melhor é consumir o repolho refogado. Uma característica bastante interessante do repolho é que além de super saboroso, é muito pouco calórico, podendo assim fazer parte de regimes sem preocupação.

    Os nutrientes existentes no repolho têm ações muito importantes no nosso organismo, como estimular o crescimento de cabelo, estimular a digestão e combater gripes e resfriados. Alguns desses nutrientes atuam como antioxidantes agindo principalmente contra o envelhecimento precoce, combatendo as hemorroidas e auxiliando nos distúrbios intestinais.

    Ingredientes

    Massa


    • 2 ½ xícara de farinha de trigo
    • 2 ½ xícara de farinha de trigo integral
    • 1 pitada de sal
    • ¼ de xícara de óleo
    • 1 xícara de água

    Recheio

    • 1 cebola em meia lua
    • ½ colher de sobremesa de sal
    • 1 colher de sopa de óleo composto
    • 2 xícaras de cenoura ralada grossa
    • 2 xícaras de repolho picado em fatias finas
    • 1 tomate sem semente picado em meia lua
    • 1 colher de sopa de salsinha picada

    Passo a passo

    Para o recheio, refogue a cebola no óleo composto, adicione o tomate, a cenoura, o repolho, o sal e a salsinha. Misture bem, deixe murchar e tampe. Reserve.

    Para o preparo da massa, misture as farinhas e o sal. Acrescente o óleo e aos poucos vá despejando a água até ficar uma massa homogênea e macia. Abra a massa com a ajuda de um rolo para ficar bem fina, corte com a ajuda de uma vasilha, recheie os pastéis, feche bem, pincele com a seguinte mistura: (shoyo + água) e salpique gergelim. Leve ao forno por 30 minutos até dourar.

     



    Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
    empresarial, palestras e treinamentos. 

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