Muffin de legumes

(Sugestão ensinada por Joana Kamil)
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Ingredientes
  • 2 ovos
  • ½ pote de iogurte natural
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de abobrinha ralada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 10g de queijo ralado
Passo a passo

Em uma tigela, junte os ovos, o iogurte e o azeite. Adicione os ingredientes restantes mexendo até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa em 12 forminhas grandes para empadas. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. A dica para verificar o cozimento é colocar um palito na massa e ver se ele sai limpo. Quando estiver no ponto certo, retire e sirva em seguida.


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