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    Joana Kamil Joana Kamil 16/7/2011


    Escondidinho de inhame com queijo e alho poró. Irresistível, saboroso e super nutritivo

    Foto do pratoInhame é um excelente alimento para o inverno, rico em betacaroteno, vitamina C, cálcio, ferro e magnésio. O inhame tem ação antioxidante, assim, combate os radicais livres e aumenta as defesas do organismo.

    Um ótimo alimento para as mulheres, o inhame contém fitoestrógenos, hormônios importantes na menopausa e ajuda a reduzir os efeitos da TPM.

    O recheio de queijo ganha sabor com o uso do alho poró e da salsa. O alho poró é parente próximo da cebola, rico em vitamina C, pouco calórico, fornece grande quantidade de minerais e fibras. O alho poró tem efeito anticancerígeno e ainda ajuda a reduzir o colesterol.

    Ingredientes
    • ½ kg de inhame descascado
    • 200g de queijo padrão picado bem fino
    • 20g de queijo parmesão ralado
    • ½ copo de leite
    • Sal a gosto
    • ½ colher de sopa de alho batido com sal
    • 1 alho poró picado em rodelas finas
    • 1 xícara de salsa picada
    Passo a passo

    Cozinhe o inhame no vapor e amasse bem. Refogue o alho em uma panela, acrescente o inhame, o leite e misture bem. Em um pirex, coloque metade do purê de inhame. Não se esqueça de colocar nas laterais. Coloque o queijo picado, o alho poró, a salsa e, por último, salpique sal. Cubra com o restante de purê, salpique queijo ralado e leve ao forno pré aquecido até dourar.


    Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
    empresarial, palestras e treinamentos

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