Joana Kamil 16/7/2011 Escondidinho de inhame com queijo e alho poró. Irresistível, saboroso e super nutritivo
Inhame é um excelente alimento para o inverno, rico em betacaroteno, vitamina C, cálcio, ferro e magnésio. O inhame tem ação antioxidante, assim, combate os radicais livres e aumenta as defesas do organismo.
Um ótimo alimento para as mulheres, o inhame contém fitoestrógenos, hormônios importantes na menopausa e ajuda a reduzir os efeitos da TPM.
O recheio de queijo ganha sabor com o uso do alho poró e da salsa. O alho poró é parente próximo da cebola, rico em vitamina C, pouco calórico, fornece grande quantidade de minerais e fibras. O alho poró tem efeito anticancerígeno e ainda ajuda a reduzir o colesterol.
Ingredientes
- ½ kg de inhame descascado
- 200g de queijo padrão picado bem fino
- 20g de queijo parmesão ralado
- ½ copo de leite
- Sal a gosto
- ½ colher de sopa de alho batido com sal
- 1 alho poró picado em rodelas finas
- 1 xícara de salsa picada
Passo a passo
Cozinhe o inhame no vapor e amasse bem. Refogue o alho em uma panela, acrescente o inhame, o leite e misture bem. Em um pirex, coloque metade do purê de inhame. Não se esqueça de colocar nas laterais. Coloque o queijo picado, o alho poró, a salsa e, por último, salpique sal. Cubra com o restante de purê, salpique queijo ralado e leve ao forno pré aquecido até dourar.
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos