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    Pasta indiana de ervilha e lentilha

    Enviada por: Equipe Acessa.com
    (Esta receita já foi visualizada 6225 vez(es))

    Rendimento:
    1 pessoa

    Tempo de Preparo:
    40 minutos

    Ingredientes:
    - 1 xícara (chá) de ervilhas; - 1 xícara (chá) de lentilhas; - 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva mais 3 colheres (sopa); - 1 xícara (chá) de cebola roxa picada; - 2 colheres (sopa) de alho picado; - 2 colheres (chá) de cominho em pó; - 1 colher (chá) de noz-moscada; - 1 xícara (chá) de coentro fresco, só as folhas; - 4 colheres (sopa) de suco de limão; - pimenta dedo de moça, picada a gosto; sal e pimenta-do-reino, a gosto.

    Modo de preparo:
    1. Numa panela grande, cozinhe as ervilhas e lentilhas em água salgada. Após meia hora, ou quando estiverem bem macias, retire do fogo e escorra a água. 2. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande. Coloque a cebola picadinha e, depois de 3 minutos, o alho. 3. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o cominho, a noz-moscada, mexa bem e continue cozinhando por mais 1 minuto. 4. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador, inclusive as 3 colheres de azeite de oliva restantes, e bata até que fique uma pasta bem lisa. 5. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Verifique o sabor e, se quiser, acrescente um pouco mais de suco de limão. Pode ser preparada no dia anterior. Retire da geladeira uma hora antes de servir.

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