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  • Só Sabor

    Bolo Prestígio

    Enviada por: Equipe Acessa.com
    (Esta receita já foi visualizada 18265 vez(es))

    Rendimento:
    Mais de 4 pessoas

    Ingredientes:
    Creme de coco: 3 claras, meia xícara de chá de açúcar, 1 lata de creme de leite, 2 xícaras de chá de coco seco em flocos. Massa: meia xícara de chá de manteiga, 1 xícara e meia de chá de açucar, 6 ovos, 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel, meia xícara de chá de leite, meia colher de sopa de fermento em pó, manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar. Cobertura: 1 lata de creme de leite e 1 tablete de chocolate meio amargo picado (200 g). Montagem: meia xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa de leite de coco, creme de coco, coco ralado para decorar, raspas de chocolate para decorar.

    Modo de preparo:
    Creme de coco: Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela esfrie e se forme um merengue. Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de rechear o bolo. Massa: Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até formar um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. desenforme o bolo ainda quente e reserve. Cobertura: Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve. Montagem: Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte do bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada do bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

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