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    Mexido à mineira

    Enviada por: Equipe ACESSA.com
    (Esta receita já foi visualizada 18132 vez(es))

    Rendimento:
    4 pessoas

    Ingredientes:
    ▪ 150g de bacon picado;
    ▪ 400g de lingüiça toscana cozida e picada;
    ▪ 1 cebola picada;
    ▪ 2 dentes de alho picados;
    ▪ 3 tomates picados (sem sementes);
    ▪ 3 ovos;
    ▪ 3 conchas de feijão pronto (sem o caldo);
    ▪ 8 xícaras de arroz pronto;
    ▪ 1/2 maço de couve manteiga picada (sem o talo);
    ▪ salsinha e cebolinha verde picada a gosto;
    ▪ 1 folha de louro;
    ▪ pimenta dedo de moça a gosto picada;
    ▪ sal a gosto;
    ▪ 100g de farinha de milho;
    ▪ 200g de queijo fresco picado.

    Modo de preparo:
    Numa panela bem quente, frite o bacon (não coloque óleo), retire da gordura e reserve.

    Na gordura da fritura, frite as lingüiças, junte a cebola, o alho, os tomates picados e deixe refogar. À parte, numa frigideira, frite os ovos e reserve.

    Na panela do refogado, acrescente o feijão, o arroz, a couve, a salsinha, a cebolinha, a folha de louro, a pimenta dedo-de-moça a gosto, os ovos, acerte o sal e mexa com cuidado para não quebrar os grãos de arroz.

    Acrescente a farinha de milho aos poucos, o queijo cortado em cubos e sirva.

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