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  • Só Sabor

    Canjica Pernambucana

    Enviada por: Patrícia
    (Esta receita já foi visualizada 5467 vez(es))

    Rendimento:
    4 pessoas

    Tempo de Preparo:
    50 min.

    Ingredientes:
    - 15 espigas de milho verde - 4 cocos secos - 1 colher (chá) de sal - açúcar a gosto - 1 colher (sopa) de manteiga - canela em pó

    Modo de preparo:
    Rale as espigas de milho ou passe na maquina de moer os milhos cortados. Rale os cocos e tire com pouca água uma xícara de leite grosso. Reserve. Coloque 4 copos de água morna no bagaço já espremido dos cocos e retire o leite fino. Faça como se estivesse lavando o milho no leite fino. Vá espremendo esse milho em uma peneira e esta mistura peneire mais 2 vezes. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Cuidado para não empelotar. Quando ferver coloque o açúcar e o leite grosso dos cocos. Deixe cozinhar bastante, mexendo até criar na superfície uma nata. Retire do fogo, junte a manteiga e coloque em travessas com um pouquinho de canela em pó por cima da canjica.

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