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  • Só Sabor

    Gelatina de Frutas

    Enviada por: Cláudia Martins
    (Esta receita já foi visualizada 15472 vez(es))

    Rendimento:
    Mais de 4 pessoas

    Informações sobre a receita: Rende 12 fatias.

    Tempo de Preparo:
    Exige preparo antecipado

    Cálculo Nutricional:
    180 calorias por fatia.

    Ingredientes:
    400g de pêssego 400g de nectarina 400g de nêspera 200g de uva rubi 200g de uva itália 8 folhas de gelatina sem sabor, incolor (13g) 4 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau) Para o Molho: 150g de pêssego 150g de nectarina 1/2 xícara de açúcar (90g) 1 colher (sopa) de suco de limão Para Decorar: Folhas de parreira 1 cacho de uva rubi pequeno

    Modo de preparo:
    Forre com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 7cm x 11 cm x 28cm. Reserve. Descasque os pêssegos e corte em fatias finas. Corte as nectarinas e as nêsperas em fatias finas sem descascar. Corte os dois tipos de uva ao meio sem descascar. Reserve. Com uma tesoura, corte as folhas de gelatina em pedaços pequenos, coloque numa tigela pequena, regue com água e deixe amolecer (aproximadamente 3 minutos). Reserve. Enquanto isso, numa panela média em fogo alto, ferva o suco de laranja com o açúcar, mexendo sempre com uma colher de pau, até dissolver o açúcar (aproximadamente 2 minutos). Tire do fogo e junte o licor de laranja e a gelatina amolecida. Misture até dissolver a gelatina. Deixe esfriar. Cubra o fundo da fôrma preparada com uma camada de 0,5cm ga gelatina. Deixe na geladeira até começar a firmar (cerca de 5 minutos). Retire da geladeira e , cuidadosamente, forme uma fileira de fatias de pêssego, nectarina e nêspera, alternando-as e sobrepondo-as levemente. Do mesmo modo, faça outra fileira paralela a essa. No centro, alterne numa fileira as metades de uva rubi e itália. Cubra com uma camada fina de gelatina (não coloque gelatina demais sobre as frutas para que não boiem). Deixe na geladeira até a gelatina começar a firmar (cerca de 5 minutos). Retire da geladeira e forme duas fileiras de pêssego paralelas. No centro, faça uma fileira de uvas rubi e itália. Cubra com mais uma camada fina de gelatina. Deixe novamente na geladeira até começar a firmar. Em seguida faça o mesmo com a nectarina e, depois, com a nêspera, sempre enfileirando uvas no centro, cobrindo com a gelatina e levando à geladeira até começar a firmar. Espalhe a gelatina restante sobre a última camada de fruta, cubra com filme plástico e pressione bem. Deixe na geladeira por cerca de 6 horas. Prepare o Molho: Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Corte as nectarinas em pedaços sem descascar. Coloque as frutas no liquidificador, junte o açúcar e o suco de limão e bata até obter um purê homogêneo. Passe por uma peneira e transfira para uma molheira. Tire a gelatina da geladeira e descarte o filme plástico. Desenforme numa travessa e retire o outro filme plástico. Decore com as folhas de parreira e o cacho de uva. Sirva a seguir acompanhada do molho.

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