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    Sopa de lentilha rosada

    Enviada por: Josiane Bitar
    (Esta receita já foi visualizada 7021 vez(es))

    Rendimento:
    4 pessoas

    Informações sobre a receita: A lentilha rosada, muito fácil de cozinhar, já vem sendo encontrada nos nossos melhores supermercados. Se você não a encontrar, use a lentilha comum.

    Ingredientes:
    1 cebola média, picada; 1 cenoura média, picada; 1/2 xícara (chá) de salsa picada; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 xícara (chá) de lentilhas; 5 xícaras (chá) de caldo de legumes; sal e pimente-do-reino; suco de 1/2 limão; 1 cebola grande cortada no sentido do comprimento.

    Modo de preparo:
    Refogue a cebola picada, junto com a cenoura e a salsa em 2 colheres (sopa) de azeite até que tudo esteja macio. Junte as lentilhas, o caldo, os temperos e deixe até que as lentilhas se desintegrem. Se for necessário, junte um pouco de água. Acrescente o suco de limão. Enquanto isso, frite a cebola cortada no sentido do comprimento sobre fogo médio, mexendo até que fiquem fritas e crocantes, caramelizadas, quase queimadas e muito escuras. Sirva a sopa quente e enfeite com as cebolas fritas.

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