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    Salada de Cinco Feijões

    Enviada por: Claudia Mara
    (Esta receita já foi visualizada 5623 vez(es))

    Rendimento:
    Mais de 4 pessoas

    Informações sobre a receita: Rende 10 porções.

    Cálculo Nutricional:
    cada porção: calorias: 498. proteínas: 6g carboidratos: 21g. gorduras: 45g. colesterol: 0mg. sódio: 394mg..

    Ingredientes:
    1 1/4 xícara de feijão roxinho ou mulatinho, cozido sem desmanchar e escorrido, 1 1/4 xícara de grão de bico, cozido sem desmanchar e escorrido, 225g de vagem amarela, cozida e escorrida, 225g de vagem verde, cozida e cortadinha, 1 xícara de favas de feijão cozidas e escorridas, 1 cebola roxa grande, picada, 1 pimantão vermelho grande, picado, 4 talos de aipo bem picadinhos, sal e pimenta do reino, 2 xícaras de óleo vegetal, 2/3 xícara de vinagre de vinho branco, 2 colheres (sopa) de mostarda em grão.

    Modo de preparo:
    Numa tigela grande, junte os oito primeiros ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Numa tigela média, misture o óleo, o vinagre e a mostarda. Despeje o molho na salada. Misture delicadamente. Cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por 2 horas antes de servir.

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