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  • Só Sabor

    Tapioca (ou beiju)

    Enviada por: Cláudia Mara
    (Esta receita já foi visualizada 17876 vez(es))

    Rendimento:
    1 pessoa

    Informações sobre a receita: É aquela panquequinha branca, meio puxa-puxa que o pessoal do nordeste e do norte trouxe pra cá. Feita da goma do aipim ou mandioca, que sai quando se rala e espreme o aipim. Os pacotes de goma de tapioca são vendidos nas feiras nordestinas, custam barato e duram muito tempo na geladeira; mas a goma fresquinha tem um sabor especial.

    Ingredientes:
    tapioca (ou goma de mandioca ou aipim) coco ralado (opcional)

    Modo de preparo:
    Peneire a goma direto na frigideira, sem untar, até formar uma camada grossinha. Leve ao fogo baixo para não queimar. Quando está pronta ela solta sozinha do fundo. Vire, deixe mais um pouquinho e retire do fogo. Tradicionalmente a tapioca leva coco ralado, polvilhado em cima da goma na primeira camada.

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