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    Strogonoff de berinjelas

    Enviada por: Luciana Arcuri Mendes
    (Esta receita já foi visualizada 8239 vez(es))

    Rendimento:
    4 pessoas

    Cálculo Nutricional:
    162 calorias a porção

    Ingredientes:
    1 cebola picada; 1 colher (chá) de azeite de oliva; 2 berinjelas médias cortadas em cubos; 3 tomates sem pele e sem sementes picados bem finos; 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados; 1 colher (sopa) de mostarda; 2 colheres (sopa) de catchup light;1 colher (chá) de molho inglês; 1 lata de creme de leite light; sal a gosto; salsa picada a gosto.

    Modo de preparo:
    Frite a cebola no azeite até que comece a murchar. Acrescente a berinjela e os tomates e deixe cozinhar por 1 minuto. Adicione o restante dos ingredientes e, quando começar a ferver, retire e polvilhe a salsa.

    Acompanhamento:
    Sirva com 2 colheres (sopa) de arroz ( 80 calorias )

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