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    Kiwi Marrom por fora e verde por dentro, a fruta é rica em vitamina C e possui baixo valor calórico. Aprenda a fazer um mousse!

    Sílvia Zoche
    Repórter
    10/03/2006

    Quem já experimentou kiwi, enche a "boca d'água" só de pensar em morder esta fruta. É que, apesar de doce, ela é ácida. Não é à toa, afinal, que ela é rica em vitamina C. Quem olha o kiwi por fora, marrom e com pêlos, não dá nada por ele e nem imagina que é de um verde suculento na parte interna.

    A fruta é cheia de sementes que podem ser consumidas tranqüilamente. É fonte de potássio e rico em fibras. E a boa notícia pra quem adora comer mais de um kiwi é que ele possui baixo valor calórico. Cada 113g possui 70 calorias, em média.

    Em receitas, fica ótimo em saladas, em pratos salgados, como pato com kiwi, em bebidas, como ponche do milênio e sorvete.

    É uma fruta que se encontra o ano todo, segundo a culinarista Luzimar Evaristo. Aliás, como de costume, ela ensina uma receita de mousse de kiwi e dá dicas espertas.

    Primeira dica: para escolher a fruta no ponto, ela não pode estar nem dura nem macia demais e o tom de marrom da casca deve ser mais pra escuro (o kiwi com casca da foto acima ainda está verde).

    Quanto ao mousse, se você quiser desinformá-lo, você terá que cortar o kiwi em cubinhos e ferver com açúcar por cinco minutos.
    "É igual a abacaxi. Se você não faz isso e tenta desenformar, ele desmacha todo no pirex. É como se não tivesse colocado gelatina. E não adianta aumentar a gelatina, porque não dá certo. O único jeito é fervendo a fruta, fazendo o doce", explica.

    Caso não queira ferver, amasse a fruta com um garfo e siga o passo-a-passo da receita (veja o ícone no início da matéria) e coloque um pirex transparente e bonito, pra não precisar desinformar.

    Fonte: www.todafruta.com.br

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