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    Artigo
    Triglicérides
    ::: 02/02/2007

    No check-up de rotina você deparou com um índice elevado do triglicéride no resultado do exame de sangue. O que fazer? Como deverá ser minha alimentação? Devo tomar remédios? Todas estas perguntas serão esclarecidas. Vamos começar entendendo o que é triglicéride.

    Trata-se de partícula de gordura com a função principal de produzir energia para o funcionamento do organismo. É a segunda fonte rápida de energia ( a glicose é a primeira ). É muito importante a vida assim como o colesterol. A elevação do seu nível, assim como a do colesterol é prejudicial, podendo colaborar para o aumento do LDL colesterol , o malvado e mal visto "colesterol ruim", aumentando o risco de doenças vasculares no cérebro, coração e vasos sangüineos das pernas .

    O seu nível no sangue apresenta-se elevado principalmente pelo consumo excessivo e freqüente de gorduras, bebidas alcoólicas, açúcares e massas. A elevação e risco dependem do nível basal de triglicéride no sangue. Pequenas mudanças na alimentação são capazes de retornar os níveis sangüneos para valores desejáveis: evitar alimentos ricos em gorduras saturadas reduz o colesterol em a 10% o tirglicéride cai de 20 a 30%.

    Equilibrando o triglicéride e o colesterol
    • evite o consumo de açúcares simples , doces . O excesso é transformado em gorduras. Prefira versões light de refrigerantes e de sobremesas
    • Aumente a ingestão de fibras pois elas reduzem a absorção das gorduras. Coma alimentos ricos em fibras como cereais integrais , frutas e hortaliças cruas , leguminosas como feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha, farelo de aveia e de trigo
    • Observe a forma de preparo dos alimentos. Reduza a quantidade de óleo nas preparações, prefira grelhados, assados cozidos ou preparações feitas no microondas, churrasqueira ou no vapor
    • Evite consumir produtos moídos e congelados , recheados, empanados , que geralmente levam grande quantidade de pele e gordura
    • Prefira o azeite de oliva a outros óleos vegetais, pois é rico em gordura monoinsaturada, ajudando a manter elevado o bom colesterol. Consuma-o de preferência sem aquecer
    • Para levar ao fogo use o óleo de canola que também é rico em gordura monoinsaturada , mas não se esquece que em excesso também engorda por serem as gorduras muito calóricas
    • Reduza o consumo de gorduras saturadas. Elas estão presentes em grande quantidade nos produtos de origem animal ( carnes gordas, vísceras, pele de frango, suínos ) e produtos derivados do leite integral. Evite biscoitos recheados e amanteigados e azeite de dendê
    • Verifique os rótulos das embalagens dos alimentos e evite aqueles que contenham em sua composição gordura hidrogenada, banha, manteiga de cacau, óleo de coco e dendê
    • Faça exercícios periodicamente pois podem reduzir de 10 a 20% o trigicéride
    Dicas de escolha
      Prefira Modere Evite
    sobremesas Gelatina, sorvete diet, adoçantes Doces e geléias diet Doce de fruta em calda Mel, doces, frutose
    Pães, cereais e massas Pão e arroz integral, trigo, aveia Pão branco, fubá, arroz polido, massas Pães doces, maisena, farinhas refinadas
    Matinais Cereais integrais, ricos em fibras e sem açúcar e mel   Farinhas para mingau e cereais com açúcar e mel
    Leguminosas Feijão,grão-de-bico, soja, ervilha, lentilha    
    Frutas Ricas em fibras   Abacate e coco
    Folhosos A vontade    
    Legumes Vagem, chuchu, brócolis,Couve-flor, tomate Batata, mandioca, inhame, baroa  
    Carnes Brancas Vermelhas Carnes gordas, lingüiças, salame
    Leites Leite e iogurtes desnatados   Leite e iogurte integrais
    Queijos Cottage e ricota Queijos brancos Outros queijos
    Gorduras Óleos vegetais e creme Vegetal light   Manteiga, banha, bacon margarinas
    Ovos Clara 2 gemas por semana Maionese
    Sucos e batidas De frutas com adoçante Suco de laranja e refrigerante diet Sucos com açúcar álcool

    Arnaldo Pinheiro
    é nutricionista formado pela UFV em abril de 1992
    trabalhando na área de nutrição clínica, nutrição enteral
    e nutrição esportiva.

    Sobre quais temas (da área de nutrição) você quer ler novos artigos nesta seção? O nutricionista Arnaldo Pinheiro aguarda suas sugestões no e-mail viver_nutricao@acessa.com

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