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Juiz de Fora, 22/11/2008Especial de Inverno
Caldo verde Verde sim, mas o verde do Brasil!
16/06/2006
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Outras receitas:
Tudo bem que a Copa do Mundo é epoca de união, mas na hora do jogo, o que a gente quer mesmo é que o verde e amarelo do Brasil ganhe neste domingo, dia 18 de junho, e não o da Austrália. Sim, o uniforme oficial dos jogadores da "Terra dos Cangurus" é verde e amarelo, apesar da bandeira não ter nenhuma destas cores.
Nessas horas somos patriotas até nas cores do que vamos comer. Junte a brasilidade do verde mais que verde de uma deliciosa couve-manteiga e manda ver no preparo do caldo verde.
Para que seu caldo verde não fique amarelo - nada contra o amarelo -, Haline dá as seguintes dicas: lave as couves na hora, retire o talo e pique - bem fininha, claro - pouco antes de colocar no caldo. A outra sugestão de quem entende é não deixar o caldo ferver demais, porque o resultado podem ser couves amareladas.
Caldo verde que é caldo verde tem couve-manteiga e batatas. Sim, batatas! E para a receita ficar no ponto, faça batatas no ponto de purê. "A textura fica melhor", garante Haline. E você não vai precisar de batê-las no liqüidificador. Por isso, na hora que for cozinhar as batatinhas, deixe com casca, combinado?
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