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    Sábado, 7 de outubro de 2017, atualizada às 11h37

    Aprenda a fazer uma deliciosa Costela Weeheavy

    Da redação

    Para os amantes das cervejas artesanais, churrasco e olimpíadas. O chef Guilherme De Rosso, do Simples Assim, ensina uma receita especial, Receita Costela Weeheavy. Ótima opção para o final de semana.

    Ingredientes

    • 3 cebolas grandes picadas
    • 2 dentes de alho moídos
    • 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
    • 2 kg de anti ponta de costela
    • 500 ml de cerveja Weeheavy
    • 1 ramo de tomilho
    • 1 ramo de alecrim
    • 2 folhas de louro
    • 2 cenouras médias picadas
    • 30 g de extrato de tomate
    • 100 g de bacon picado
    • 20 ml de vinagre de vinho tinto
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino preta a gosto
    • Páprica picante a gosto

    Modo de preparo

    Cortar a costela em pedaços de mais ou menos 200 g cada, temperar a gosto com sal e pimenta do reino. Na panela de pressão, fritar o bacon e colocar a costela para selar e dourar. Assim que dourada, acrescentar o alho e a cebola. Deixar murchar a cebola e acrescentar o resto dos ingredientes, inclusive a cerveja. Assim que começar a ferver, fechar a panela e deixar pegar pressão. Cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos. Abrir a panela e finalizar de sal e pimenta, caso seja necessário. Também deixar reduzir um pouco mais o molho caso seja preciso, o objetivo é a cebola e a cenoura já estarem dissolvidas (por isso é bom deixa-las bem picadas), para ajudar a deixar o molho mais espesso. Servir com uma bela pasta, pães fatiados ou creme de mandioquinha.


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