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Juiz de Fora,Só Sabor
Passo-a-passo
Jantar especial com lingüine ao molho de alho-poró e limão Eterno "quebra-galho" das donas de casa, o macarrão surge como opção sofisticada e saborosa para uma refeição simples e requintada
Colaboração*
Madalena Fernandes
Revisão
17/10/2008
Tem dias que pedem um prato mais elaborado, mas, no mundo atual, nem sempre é possível ficar horas na cozinha preparando um cardápio especial. Ou então dá um desânimo de elaborar um menu diferente.
Se nessas horas você sempre apela para o bom e velho macarrão, saiba que tem como fugir da trivial macarronada à bolonhesa ou do macarrão ao alho e óleo.
Essas opções são ótimas, mas é preciso variar e ter uma boa receita na panela para situações de emergência, como quando o marido liga às sete da noite para dizer que vai levar o pessoal do escritório para jantar. Ou quando você quer fazer um agrado para ele numa data especial para vocês dois.
Pensando nisso, a cozinheira Duca Mendes desenvolveu um prato muito original e a equipe do portal ACESSA.com não perdeu tempo e foi conferir essa receita, cuja base é o nosso amigo de todas as horas, o macarrão.
Mas não se trata de um macarrão qualquer. Estamos falando do lingüine, um tipo de massa fina, comprida e achatada que, com acompanhamentos certos, se transforma em uma delícia "de comer rezando".
A experiente Duca, que trabalha no ramo alimentício há mais de 20 anos, criou um
molho que deu um charme irresistível a essa iguaria. E não estamos falamos de mil
ingredientes finos, não. Para fazê-lo você só precisa de manteiga, sal, limão e
alho-poró.
Ao ensinar os passos desta receita, Duca usa massa de confecção
própria, o que só agrega requinte e sofisticação ao menu. "É um prato fino,
barato, com poucos ingredientes e muito saboroso"
, diz. Mas isso não
impede que se use a massa pronta.
A grande dica no preparo desse prato é desligar o fogo antes de acrescentar o
limão à mistura, caso contrário, o limão pode talhar o creme de leite. "O creme de leite também
não pode ferver, tem que desligar o fogo quando ele estiver quase fervendo e só
aí acrescentar o limão"
, ensina.
Como acompanhamento, Duca sugere um rosbife ou um tornedor. "Acho que deve ficar
legal com um peixe, mas eu aconselho mesmo é com carne vermelha. Fica uma delícia!"
,
garante. Se quiser, pode acrescentar o parmesão para dar ainda mais sabor, mas é
opcional. Para beber, vinho tinto é a pedida ideal.
Depois de gastar menos de uma hora para preparar uma refeição tão saborosa, é
só tomar aquele banho, colocar uma roupa bem bonita e esperar seus convidados
com aquela cara de "já estava tudo pensado". Ninguém vai saber que por alguns
instantes você se desesperou e quase quis cancelar tudo por não saber o que
oferecer para os colegas do seu marido.
E se o seu caso é o outro que citamos acima, ele não vai ter do que reclamar. Seja qual for a situação, os elogios são certos e o trabalho é mínimo. Bom apetite!
*Marinella Souza é estudante de Comunicação da UFJF
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