ACESSA.com
Juiz de Fora, 09/01/2009Só Sabor
Manga e cassis em uma charmosa mistura Em homenagem ao cinema brasileiro, surge a bebida Amarelo Manga. Sofisticada e bonita, é ideal para ser apreciada com moderação e em companhias agradáveis
Colaboração*
07/11/2008
Se licor de cassis e suco de manga lhe parece uma combinação estranha e pouco saborosa é porque você não conhece o Amarelo Manga, uma bebida inspirada no filme brasileiro de mesmo nome, lançado em 2003, que retrata um universo feito de armadilhas em que os personagens buscam incessantemente a felicidade.
A bebida fez parte do cardápio do 2º Temperos da Sétima Arte, evento que integra o Festival de Cinema Primeiro Plano realizado em Juiz de Fora, e se mantém na relação de bebidas da livraria onde é preparada.
Talvez seja possível traçar um paralelo entre o drink e o filme que homenageia. O sabor amargo do cassis fica escondido pela doçura e cremosidade do leite condensado, uma pequena "armadilha" de Amarelo Manga, a bebida, tal qual acontece na película, em que os personagens penetram em um universo repleto dessas armadilhas do cotidano.
Mas o idealizador da bebida, Carlos Alberto Reis, garante que o conceito não tem nada a ver com o enredo do filme e, qualquer semelhança com a obra de Hilton Lacerda é mera coincidência.
"Temos sempre como ponto de partida homenagear os filmes brasileiros. A partir
dos nomes, elaboramos a bebida. Quando escolhemos Amarelo Manga, pensamos
logo que dali sairia coisa boa. A manga passou, então, a ser nossa fruta base
e fizemos pequenas experiências, acrescentamos o gelo e chegamos ao resultado
final"
, explica.
O resultado foi uma bebida muito diferente, que não se encontra em outro lugar.
O cassis, normalmente associado ao mamão, aparece aqui grudado na manga, a rainha
das frutas tropicais, conhecida por seu sabor adocicado e suculência. Além de
saborosa, a manga é rica em vitaminas, sais minerais e fibras dietéticas e o
melhor: tem pouquíssimas calorias.
Se bem que essa característica não é muito bem explorada em Amarelo Manga, afinal,
o leite condensado surge cremoso, doce e muito calórico para dar um toque especial
a essa mistura surgida das mentes brilhantes de Carlos Reis e da barista
Margarida Moreira, que garante: "esse 'casamento' foi muito feliz"
.
"Além de saborosa, a bebida ficou com um visual bonito, um paladar bem doce
que não pede outro acompanhamento que não seja uma boa conversa entre amigos
em um ambiente agradável"
, diz.
Margarida tem toda razão. O licor de cassis fica ao fundo com o gelo e quando
a mistura de leite condensado com suco de manga é acrescida a essa taça, ela
não se mistura, gerando um duo de cores contrastantes e muito interessante.
Se o título do filme faz uma alusão ao embaçamento do dia-a-dia dos personagens envolvidos na trama Amarelo Manga, a bebida é justamente o oposto. Ela é um regalo aos olhos e ao paladar e traz em si um mistério, um segredo escondido no seu universo paralelo. E quem nos revela esse segredo é o seu idealizador.
"Se você colocar o canudinho e sorver tudo de uma vez, vai beber só o licor,
que vai "subir" rápido demais. O segredo é cutucar o gelo e deixar que a manga
se misture ao licor e ir bebendo aos poucos".
*Marinella Souza é estudante de Comunicação da UFJF
Acesse as receitas do Só Sabor!
Clique aqui e cadastre suas receitas.
Dê sua opinião sobre esta matéria.
Envie um e-mail para redacao@acessa.com