ACESSA.com
Juiz de Fora, 21/08/2008Só Sabor
Aprenda como fazer um cardápio gostoso e variado sem glúten
Fernanda Monteiro
30/04/04
|
Aprenda o passo-a-passo do talharim sem glúten. Ouça dicas da nutricionista Cynthia
Costa e Silva
Se você gosta de saborear pratos diferentes e é celíaco (não pode ingerir glúten),
pode entrar que, aqui,
o passe é livre.
O glúten está presente em alimentos como trigo, cevada (e malte), aveia, centeio e derivados como pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka. Aí você logo imagina. Então quem tem a doença não pode comer nada! Não é bem assim.
Como a alimentação brasileira é em grande parte baseada na farinha de trigo, um dos nossos trunfos será a farinha preparada na versão com araruta ou na de polvilho. Estas farinhas vão substituir a farinha de trigo. Você também tem outras opções como o uso de farinha de arroz, amido de milho, farinha de milho, fubá, farinha de mandioca e fécula de batata.
Café da manhã
Para começar você vai surpreender na mesa do café com tantos pães
permitidos. Tem pão de manteiga, pão de milho
incrementado, pão da Beatriz,
pão de batata, pão de mandioca, pão de
fôrma e pão de fôrma crocante, de
cenoura e pão de sal.
|
|
|
Almoço
Na hora do almoço, você pode sim fazer massa! A gente traz o passo-a-passo
de um talharim que vai fazer sucesso! (veja o vídeo clicando
aqui)
Ou então, que tal um nhoque ou uma lasanha Ou você pode empanar bifes de frango ou de boi com a farinha própria.
De sobremesa, as tortas de banana, Romeu e Julieta, beijinho ou mousse de doce de leite, pudim de batata doce com côco ou flan de chocolate.
|
|
|
Lanche
No lanche, tem pastel de forno, empadão, pastel paulista, pastel de
milho, pastel de guaraná, coxinha e até cigarrete.
Os bolos também são permitidos: cuca de chocolate, bolo de ameixa, muffins, bolo de mandioca, prestígio, mãe benta ou brevidade.
|
|
|
À noite
À noite, pizza! Na versão um, dois ou de
liquidificador. As panquecas de batata também agradam em cheio.
|
|
|
Acesse as receitas do Só Sabor!
Clique aqui e cadastre suas receitas.
Dê sua opinião sobre esta matéria.
Envie um e-mail para redacao@acessa.com