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    Preço para assar carnes para o Natal varia mais de 160% em JF

    Expectativa do setor é de que a procura aumente no fim de semana. Dentre os tipos de carnes que podem ser preparadas estão o peru, o chester e a leitoa

    Edwards Junior
    *Colaboração
    21/12/2012
    carne

    Com a chegada do fim de ano, padarias em Juiz de Fora aumentam o faturamento atendendo a demanda dos clientes de assados para a ceia natalina. Porém, o consumidor precisa ficar atento a alguns aspectos, como datas, tipos de carne e, principalmente, o preço, que chega a variar em 166% entre os estabelecimentos.

    Com isso, os preços merecem ser pesquisados, pois, além de uma grande variação, de um modo geral, os valores também se alteram dependendo do peso do alimento. Os preços para assar peru e chester, populares nas ceias de Natal, oscilam entre R$ 14 e R$ 30. Para o preparo de uma leitoa ou de um pernil, o consumidor pode gastar de R$ 30 até R$ 80.

    Dentre os tipos de carnes que podem ser preparadas estão: peru, chester, leitoa, pernil, lombo, peixes e carneiro. Em relação à data, algumas padarias atenderão somente no dia 24 de dezembro e, devido à demanda, é necessário realizar a encomenda o mais cedo possível. Quanto às carnes, vale verificar se o estabelecimento realiza o preparo do tipo escolhido, e se é necessário o tempero prévio.

    Expectativa

    Com isso, o proprietário da padaria Água na Boca, Calixto César Vasconcelos, afirma que "até o momento o movimento tem sido baixo, mas a expectativa é de que aumente com a chegada do fim de semana, pelo motivo do Natal cair em um feriado prolongado". Porém, ele lembra que "será necessário realizar a encomenda com antecedência, por causa do número de pedidos esperados". O estabelecimento, localizado na rua Engenheiro José Carlos Morais Sarmento, bairro Santa Catarina, é um dos poucos que oferece o serviço neste fim de ano e, segundo Calixto, "isto acaba sendo um diferencial e atrai mais clientes, que acabam se interessando em outros produtos do local."

    Já a padaria Tutti Pane, localizada no bairro Paineiras, optou por não realizar esse tipo de encomenda neste ano. Segundo a proprietária, Andreia Santos, "o retorno previsto foi atingido, porém, como somos uma padaria com fabricação própria e temos somente um forno, esse tipo de serviço acaba atrapalhando, se houver um número de pedidos muito grande".

    Como a Água na Boca trabalha com fabricação de produtos próprios, para não atrapalhar a produção usual, o dono do estabelecimento irá cuidar dos assados para o Natal. "Temos três fornos na padaria, mas como a demanda costuma ser grande, passo a madrugada do dia 23 para o dia 24 trabalhando no preparo das carnes".

    *Edwards Junior é estudante do 6º período de Comunicação Social da UFJF

    Os textos são revisados por Juliana França

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