Aprenda as diferenças e as semelhanças entre as carnes tradicionais de fim de ano

Para montar um prato menos calórico, o ideal é escolher carnes brancas, arroz e apenas uma das opções de guarnição

Pernil, peru, chester, tender, leitão, lombo e peito de peru. Para muitos, alguns desses tipos de carnes são presenças garantida nas ceias de Natal e Réveillon. Contudo, para outros tantos, as semelhanças e diferenças que existem entre elas é desconhecida. Para não errar na hora do preparo e das comemorações típicas, o Portal ACESSA.com buscou informações para distinguir as variedades nutricionais de cada tipo de carne.

Aves

De acordo com a nutricionista Wanessa Aquino, de um modo geral, as carnes brancas são as menos calóricas da lista. "O peru [foto acima] e o chester, por exemplo, são aves e possuem menos calorias do que as carnes bovinas. Recomenda-se que seja retirada a pele dessas aves, local onde concentra a maior parte do colesterol do animal. Mas isso não significa que eles sejam isentos", explica. Nesse sentido, ela informa que o peito de peru é uma carne ainda mais magra e com mais quantidade de proteínas do que o chester. "O chester é o peito de frango que vem de um crescimento diferenciado, muito maior que o convencional", diz.

Suínos

Os textos são revisados por Juliana França