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Quejos e frutas
:::22/10/04
A consultora de culin?ria, Cristina Dutra, ensina dez dicas de entradas f?ceis de se elaborar. Os convidados v?o ficar curiosos para saber qual ser? o menu do prato principal, depois de experimentar uma destas del?cias.
Os queijos e as frutas foram escolhidos para agradar diferentes paladares.
Entradas
Brie com uvas Corte uvas pelo meio e tire os caro?os, com um cortador redondo ou delicadamente com uma colher. Fa?a bolinhas de Queijo Brie. Coloque uma entre cada duas metades de uva e prenda com um palito. |
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Bolinha de queijo com passas Corte bolinhas de queijo de cabra fresco, ou queijo de iogurte ?rabe pela metade. Sirva com passas claras em cima. |
Ameixas com queijo Stilton Descaroce algumas ameixas secas, sem desmont?-las. Amasse o queijo com o garfo, juntando um pouco do vinho do Porto, creme de leite fresco e pimenta do reino. Recheie as ameixas com este recheio. |
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Coalhada seca com am?ndoas torradas Misture partes iguais de coalhada seca e parmes?o ralado. Leve ? geladeira. Tire a pele das am?ndoas e torre-as no forno. Retire antes que escure?am, deixe esfriar e bata ligeiramente no liquidificador. Fa?a bolinhas com a mistura dos queijos e role-as pelas am?ndoas mo?das. Deixe na geladeira at? a hora de servir. |
Pignoli com queijo de cabra Torre os pignoli no forno sem deixar que escure?am. Com um garfo, amasse o queijo de cabra, juntando um pouco de creme de leite e gotas de tabasco. Fa?a-as bolinhas e role-as pelo pignolis. Como este item ? vendido em pre?o de d?lar, o seu custo fica muito alto. Pode-se substituir por amendoins. |
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Queijo prato com noz pec? Misture partes iguais e de queijo prato e cream cheese. Tempere com pimenta-do-reino e deixe endurecer na geladeira. Fa?a bolinhas e rodeie com metades de noz pec?. |
Parmes?o com p?ra Corte peras em quartos, molhe em suco de lim?o e tempere com pimenta do reino. Corte o parmes?o em lascas e prenda-os com palitos aos peda?os de p?ra. |
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Figos secos com queijo de cabra fresco Misture o queijo com um pouco de creme de leite fresco e presunto picado. Corte os figos ao meio no sentido da altura e recheie com a mistura. |
Ma?? com cheddar Corte uma ma?? em l?minas de 0,5 cm de espessura, sem descasc?-la. Corte as l?minas ao meio, formando tri?ngulos da mesma espessura no queijo. Fa?a sandu?ches com dois tri?ngulos de queijo e um de ma?? no meio. |
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Rolinhos de presunto com requeij?o 04 fatias de presunto, 04 fatias de mussarella, requeij?o misturado com uma lata de atum na ?gua e floretes de br?colis cozidos e picados. Pode-se tamb?m acrescentar pepinos pequenos em conserva picados. Posicione o presunto sobre ele a mussarella e a pasta do catupiry com atum misturado, br?colis e pepinos. Fazer um rocambole e embalar no alum?nio. Deixe na geladeira e na hora de servir corte em rodelas finas: retas ou enviezadas. |
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a culinarista Cristina Dutra
Cristina Dutra
? consultora de Culin?ria,
ministra Cursos de Congelamento,
Microondas e Culin?rias variadas.
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