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Preparativos para o R?veillon
:::31/12/04
Para o Ano Novo, em vez de repetir o panetone, a dica ? substitu?-lo pelo Bolo dos Reis, que por nossas terras ainda ? pouco divulgado. A outra receita ? para o prato principal, Cristina Dutra ensina o tradicional Arroz com Lentilhas. Dizem que esta receita atrai energias positivas e fartura para o Ano Novo que se aproxima.Al?m disso, a consultora em culin?ria d? umas dicas de como se comportar durante a festa de fime de ano. Clique aqui e aprenda!
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Arroz com Lentilhas
Cozinhe da maneira habitual 2 x?caras (ch?) de arroz branco. Reserve. Cozinhe as
lentilhas na press?o, que devem ter sido deixadas de molho previamente, mas n?o deixe
muito tempo. Refogue-as com sal, alho e
bastante ervas secas. Agora misture o arroz, as lentilhas, a manteiga ou o
azeite. Mexa bem at? que fique bem incorporado. Coloque num belo prato.
Este arroz pode ser servido com um Salmon com ervas ou um Rosbife fatiado ao
Molho de Champignom. Muita fruta ? mesa. E com sua imagina??o crie uma
bonita bandeja enfeitando a mesa. Champanhe e muita alegria para o ano de
2005 que se aproxima!
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Bolo dos Reis
Modo de fazer
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve. Em outra, misture o
fermento e 3 colheres (sopa) de a?car at? obter uma pasta. Junte o leite
aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra a tigela com filme
pl?stico e deixe crescer por 15 minutos. Coloque, em outro recipiente, 4 ovos, o
vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor
manual. Reserve.
Em uma superf?cie lisa, coloque a farinha de trigo restante
e fa?a uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher
de sopa) e o a?car restante. Com as pontas dos dedos (n?o se esuqe?a das
luvas) misture at? obter uma
farofa. Acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos
batidos e sove a massa por 5 minutos.
Adicione as uvas passas, as am?ndoas,
as nozes e metade das frutas cristalizadas. Misture delicadamente e
transfira a massa para uma tigela. Cubra com filme pl?stico e deixe crescer
por 1 hora. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no
centro tenha 15cm de di?metro. Transfira a massa para uma assadeira para
pizza com 30 cm de di?metro, untada com o azeite reservado. Deixe crescer
por mais 30 minutos.
Ligue o forno ? temperatura m?dia. Distribua sobre a
massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas. Pressione
ligeiramente com os dedos e pincele toda a superf?cie com o ovo restante
batido. Leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou at? que enfiando um palito
ele saia limpo.
Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um
prato grande. Em seguida, distribua por cima o a?car de confeiteiro em
montinhos. Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte
central do bolo.
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aos assuntos de culin?ria com
a culinarista Cristina Dutra
Cristina Dutra
? consultora de Culin?ria,
ministra Cursos de Congelamento,
Microondas e Culin?rias variadas.
Saiba
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