Pudim de p?o com coco ralado e uvas passas. Foge do tradicional e do complicado

Pudim de pão com coco ralado e uvas passas. Foge do tradicional e do complicado

Pudim de pão não precisa levar leite condensado, isso faz com que seja uma sobremesa bem mais saudável e bem menos calórica que um pudim normal. Além disso, dá para aproveitar os pães que sobraram da semana. Para combinar com esse delicioso pudim e deixar a receita ainda mais diferente, exótica e nutritiva, que tal usar coco ralado e uvas passas?

Apesar de todo mundo achar que coco engorda e que tem que passar longe da mesa de quem vive de dieta, o coco é bem nutritivo, apesar de sua grande quantidade de gordura e calorias.

Recentemente, estudos demonstram a ação do coco no emagrecimento. Isso mesmo! O coco ajuda a emagrecer. O coco possui gorduras que são de rápida digestão, assim não ficam armazenadas nas células e ainda servem de combustível para gerar energia, regulam o funcionamento da tireóide e tem ação antioxidante.

A uva passa é um alimento super funcional, sua casca é fonte de resveratrol e flavonóides, agem eliminando os radicais livres e auxiliando o sistema imunológico. Fonte de fibras, possui ação laxativa e diurética, estimulam as funções do fígado e previnem o envelhecimento precoce.

Ingredientes

• ½ litro de leite desnatado
• 4 pães adormecidos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
• 1 pacote de coco ralado hidratado
• 2 colheres de sopa de uvas passas
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de água

Passo a passo

Para o pudim, bata o leite, os pães, o açúcar branco e os ovos no liquidificador. Misture o coco ralado já hidratado, as passas e reserve. Leve a forma ao fogo e coloque o açúcar mascavo até derreter, acrescente a água e quando estiver em ponto de calda coloque o creme de pudim. Leve ao forno pré aquecido, em banho-maria por, aproximadamente, 60 minutos. Deixe esfriar bem e desenforme.

Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.