Abertas as inscrições para o Concurso Nacional de Produtos Lácteos e para a Expolac 

As inscrições para as indústrias de laticínios interessadas em participar do 40º Concurso Nacional de Produtos Lácteos e da 40ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac) estão abertas até o dia 5 de julho. Tradicionais no segmento laticinista, os eventos fazem parte do Minas Láctea 2013, que acontece de 16 a 18 de julho, em Juiz de Fora, sob a organização é da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig).

Nesta edição do concurso, estarão em julgamento as categorias dos queijos prato lanche, gouda, provolone, parmesão, reino e minas padrão; além de requeijão cremoso, doce de leite pastoso, queijo tipo gorgonzola, manteiga de primeira qualidade e destaque especial. Nesta última, concorre qualquer produto lácteo, como queijos, doce de leite, iogurte, bebida láctea, manteiga, etc; que tenha pelo menos uma característica inovadora ou funcionalidade. A expectativa da organização do concurso, é de que cerca de 50 indústrias de todo país participem este ano.

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Os produtos serão avaliados por um grupo de juízes composto por 30 profissionais de todo o Brasil, vindos de universidades, serviços de inspeção federal, estadual e municipal, além de técnicos e profissionais da área de laticínios. O relatório com os resultados individuais de avaliação de cada produto participante do concurso será disponibilizado para a indústria responsável.

Critérios de avaliação

As onze categorias do concurso serão avaliadas nos dias 16 e 17 de julho, de 8h às 12h, no laboratório de Análise Sensorial do Instituo de Laticínios Cândido Tostes (ILCT). A premiação caberá aos três primeiros colocados em cada uma das categorias, e será entregue em solenidade especial no dia 18 de julho, no Expominas Juiz de Fora, marcando o encerramento do Minas Láctea 2013.

Os critérios avaliados serão aspecto global, cor, textura, odor, aroma, sabor e consistência. Para garantir sigilo no julgamento, as amostras de todos os produtos são apresentadas aos juízes com identificação feita apenas por um código de três dígitos aleatórios, de conhecimento somente da comissão organizadora do concurso.

Expolac

Considerada uma importante vitrine para apresentação de produtos derivados do leite, a edição desse ano da Expolac deverá apresentar ao público cerca de 700 produtos, desde queijos, doces, bebidas lácteas e iogurtes, até produtos inovadores que ainda serão lançados no mercado consumidor. Os organizadores acreditam que cerca de dez mil pessoas percorram o estande em busca de novidades.