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    Escolhendo o Bacalhau


    A Semana Santa e a Páscoa estão próximas e com elas vem a tradição de se comer peixes, especialmente o bacalhau. Para o consumidor, que não abre mão dessa iguaria à mesa, todo cuidado é pouco na hora de escolher o produto. Além de o preço ser salgado, existe ainda o risco de levar outro peixe como se fosse o legítimo bacalhau. Cuidado!

    Alguns pescados, salgados e secos, armazenados em bandejas e cobertos com filmes plásticos, são oferecidos como se fossem variações de bacalhau, o que induz o consumidor ao erro.

    Outro problema também preocupa os especialistas. Segundo o veterinário da gerência de Agropecuária da prefeitura, João Emídio, alguns artifícios usados pelos estabelecimentos mascaram a deterioração e contaminação do bacalhau.

    É preciso verificar se ele não está com manchas avermelhadas, causadas por leveduras (um tipo de mofo). Essas manchas deixam o peixe com um aspecto melado, o que demonstra mau armazenamento do produto.

    Além do aspecto, deve-se prestar atenção ao cheiro de ranso, que não é característico deste peixe. Se estiver cheirando ranso, o bacalhau está velho.

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