Pudim de clara

Pudim de clara A receita ? simples, mas os cuidados e dicas, s?o preciosos

Uma sobremesa leve e deliciosa, essa ? a dica para o ver?o. O pudim de clara ? receita da culinarista Leny Barros. Ela conta que aprendeu a fazer esse doce quando era crian?a, porque ? sua sobremesa favorita. "? delicioso porque ? leve e desmancha na boca. Al?m do mais n?o ? muito doce porque nem leva leite condensado", explica.

A culinarista tem uma cozinha maravilhosa com equipamentos modernos e diz que sempre compra coisas para sua cozinha. "As pessoas brigam porque n?o compro coisas para mim quando viajo, por exemplo, os meus amigos sempre me d?o presente para a cozinha, porque adoro fazer receitas novas, mas meus filhos n?o comem tudo o que fa?o", conta Leny.

Mas sobre o pudim, Leny afirma que n?o tem jeito de resistir, ? uma das poucas coisas que em sua casa ? consenso e agrada o gosto de todos. "Como posso incrementar com ingredientes diferentes, mas tem que ser seco ou pastoso, lembre-se que nunca pode ser algo l?quido, consigo agradar os mais diversos gostos com a pudim de clara, ent?o ? batata", exclama Leny.

Receita f?cil, que rende

Esta receita ? pr?tica de se fazer, porque os objetos de cozinha que ser?o usados s?o forma com furo central (para pudim e bolos), tabuleiro, colher de pau ou pl?stico, e batedeira, al?m de ingredientes que se encontra em qualquer lugar: ovo (somente as claras), a?car, fermento em p?, calda para pudim feita com a?car queimado, e algum ingrediente do seu gosto para deixar mais gostosa ainda a sobremesa.

Leny diz que a receita serve at? 16 por?es, porque ? preciso cortar fatias de, pelo menos, dois cent?metros de largura para n?o quebrar o pudim. A culinarista afirma, tamb?m, que a receita ? super simples, mas ? preciso tomar alguns cuidados na hora da prepara??o para que fique ainda mais gostosa e bonita a sobremesa.

Algumas dicas

Entre essas dicas est?o a temperatura do forno que deve ser 180? e tamb?m o detalhe de que ele n?o pode estar completamente vedado na hora de assar o pudim. "Tem que deixar uma frestinha para o pudim n?o murchar enquanto estiver no forno, al?m do mais, ? indicado que coloquemos a forma com o pudim em banho maria no forno, porque aumenta o cozimento da massa", alerta Leny.

A outra sugest?o da culinarista ? na hora de desenformar o pudim, ? preciso faz?-lo antes que esfrie completamente, para que a calda de caramelo n?o endure?a e "grude" o pudim na forma. Tomando nota dessas dicas, pode ter certeza que sua sobremesa ser? elogiada e devorada, aproveite!

Para aprender o passo-a-passo dessa receita,
clique no ?cone "Fa?a", no in?cio da mat?ria.

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*Renata Solano ? estudante de Comunica??o Social da UFJF

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