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    Sábado, 17 de novembro de 2018, atualizada às 9h57

    Aprenda a fazer uma guirlanda de chocolate para a mesa de Natal

    Da redação

    A ACESSA.com preparou uma receita para quem vai reunir a família e os amigos no Natal. Além de enfeitar a mesa, a guirlanda é uma ótima opção para presentear.

    Ingredientes

    Para a esponja

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

    2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo (20 g)

    1 ½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (300 ml)

    Para a massa

    250 g de cobertura fracionada branca confeiteiro picada

    3 ovos

    4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)

    1 ½ colher (chá) de sal

    1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água

    Para o recheio

    1 xícara (chá) de uvas-passas brancas (100 g)

    1 embalagem de recheio de avelã (320 g)

    1 xícara (chá) de gotas chipshow sabor chocolate ao leite (150 g)

    Para a decoração

    50 g de cobertura fracionada meio amarga

    50 g de cobertura fracionada branca

    Cerejas e raminhos de hortelã

    Material

    Cones de papel manteiga

    Forma redonda (20 cm de diâmetro)

    Técnicas da Receita

    Derretimento de chocolates e coberturas

    Massas com Confeiteiro

    Preparo

    Comece fazendo a esponja: misture a farinha com o fermento. Adicione o leite e misture até homogeneizar. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1h ou até que dobre de volume, em local aquecido.

    Prepare a massa: derreta a cobertura branca (potência média). Coloque-a em uma tigela grande e acrescente os ovos e a esponja já crescida, misturando bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal, misturando bem após cada adição, para formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove-a bem até ficar brilhante e elástica. Devolva-a para uma vasilha limpa e seca e deixe-a coberta até que triplique de volume, em local protegido do vento.

    Prepare o recheio: misture as passas com o recheio de avelãs e as gotinhas de chocolate e comece a montar a guirlanda. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em 32 partes. Abra cada uma ao meio e coloque 1 colher (chá) de recheio de avelã. Feche bem, formando uma bola, para que o recheio não vaze. Acomode 8 bolas da massa recheada na forma redonda, untada com manteiga, para dar o formato de uma guirlanda. Cubra com um pano e deixe crescer mais uma vez até dobrar de tamanho. Pincele com a mistura de gemas e água e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

    Decoração: derreta a cobertura meio amarga , coloque-a em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre a guirlanda. Faça o mesmo processo com a cobertura branca Top. Disponha as cerejas e as folhas de hortelã e sirva.

    Tempo de Preparo: 1h

    Rendimento: 4 guirlandas

    Dica: Para presentear ou vender essa especialidade, passe uma fita de cetim larga em volta da guirlanda, dê um laço e embrulhe em papel-celofane.

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