Quarta-feira, 15 de maio de 2019, atualizada às 10h20

Empório do Sabor vence o Comida di Buteco 2019

Da redação

Bolinhos de Feijoada, acompanhados de tiras de bacon crocante, molho agridoce de laranja e vinagrete picante é o prato vencedor do Comida di Buteco 2019. A premiação aconteceu na noite da última terça-feira, 14 de maio, no Trade Hotel.

Em segundo lugar ficou o Bar do Bené, com o petisco Sertão vai virar mar! - bolinho de feijão fradinho com carne seca, acompanhados de camarão recheado. 

O terceiro colocado foi o Bar do Torresmo, com a Língua de boi ao malho, servida com pão. Além do tradicional prato decorado e da faixa de primeiro lugar, os três primeiros colocados ainda ganharam do supermercado Bahamas um vale-compras de R$1000 para o campeão, R$500 para o vice e R$300 para o terceiro lugar.

Participante pelo sexto ano, o Empório do Sabor segue agora para a eleição do Melhor Buteco do Brasil nesta que é a 20ª edição do concurso. O vencedor vai concorrer com os vencedores das outras 21 cidades de todas as regiões do país que participaram do Comida di Buteco. Durante o mês de Junho, esses bares vão passar por nova avaliação de júri nacional e, em Julho será anunciado o melhor buteco do país.

Outros premiados

Em comemoração aos 20 anos do Comida di Buteco, a organização também decidiu retribuir o buteco que fizesse a homenagem mais criativa com a imunidade no concurso para a edição de 2020. O ganhador foi o Caminho da Roça, que elaborou uma bandeja com formato especial dos algarismos 2 e 0, onde se encaixava o prato do petisco.

A sustentabilidade também foi incentivada através de uma parceria com a E-Ambiental, que premiou com um notebook o Bar Dias por ter sido o buteco que mais se envolveu e recolheu resíduos recicláveis. No total, os bares de Juiz de Fora conseguiram recolher mais de 3 toneladas.

O Empório do Sabor ainda levou outros dois prêmios na noite, com o troféu Boca Boa do Zine Cultural, tendo o vídeo com mais visualizações únicas dentre os demais concorrentes dessa edição – contabilizando exatamente 7.684 visualizações no material oficial de divulgação – e o Prêmio Coca-Cola, por ter tido um aumento de 632% no volume de vendas do refrigerante. O Bar do Buneco também ganhou como o bar que mais vendeu a bebida durante o concurso.

Esse ano, também houve pela primeira vez o Desafio Perdigão, que convidou os bares a desenvolverem um petisco com a linguiça calabresa Perdigão. As receitas foram avaliadas pelos jurados e por chefs consultores da BRF e o vencedor do prêmio de R$1.000 foi a Petisqueira, com um bolinho cremoso de calabresa com catupiry e cream cheese.

Cerveja oficial do evento, a Brahma também premiou a Petisqueira por ter sido o buteco com maior aumento percentual de venda da Brahma Extra durante esse período, dando R$2.000 para serem investidos em melhorias no estabelecimento.

Confira a premiação ao vivo no Instagram do Portal ACESSA.com.

Receita

Ingredientes

Massa:
1,500kg feijão preto cozido
1,100kg farinha de trigo
300gr farinha de mandioca
100gr margarina
1l de água
Sal e tempero á gosto

Modo de preparo (massa)
Bater o feijão no liquidificador, adicionar a água e levar para ferver.
Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo e a de mandioca.
Misture até obter uma massa homogênea.
Deixe esfriar e reserve.

Recheio:
300gr de calabresa
300gr de bacon
500gr de carne seca (dessalgada e desfiada)
300gr de paio
300g de lombo suíno
1 maço de couve
3 cebolas
4 dentes de alho
Salsinha e cebolinha

Modo de preparo (recheio):
Pique todos os ingredientes em cubos pequenos.
Refogue a couve
Frite os outros ingredientes juntamente com a cebola e o alho.
Junte todos os ingredientes e reserve.
Molde às bolinhas com a massa e recheie.
Empane na farinha de mandioca e frite.

Tempo de preparo: 1 hora

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