Aprenda a fazer uma deliciosa moqueca

Da redação

A moqueca é um cozido, geralmente de peixe, típico das culinárias brasileira e angolana. No nosso país, é um dos pratos favoritos dos estados da Bahia e do Espírito Santo. O que diferencia uma da outra é o pimentão, azeite de dendê e leite de coco, ingredientes que não entram na moqueca capixaba. Essa receita é ideal para um almoço de fim de semana com a família.

Ingredientes

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
300 gramas de camarão
suco de 1 limão
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Pimenta e sal a gosto


Modo de Preparo

Lave bem os peixes, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em uma panela grande, despeje o azeite de oliva e faça uma camada com as cebolas, os pimentões, os tomates e os peixes. Polvilhe coentro e regue com leite de coco. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos. Vire os peixes com cuidado para eles não se quebrarem e jogue os camarões. Mexa algumas vezes até que esteja cozido (cerca de 10 minutos para ele não emborrachar). Junte o azeite de dendê, adicione sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e sirva.

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