Tecnologia nos Laticínios

Softwares agilizam produ??o em latic?nios Programas especializados contribuem para aumentar a produtividade e os lucros na produ??o de leite e derivados

A produ??o de leite ? uma das atividades mais importantes do pa?s. Segundo dados da Embrapa Gado de Leite, no Brasil, em 2005, cerca de 25 bilh?es de litros de leite foram produzidos. Minas Gerais ? o estado campe?o na ?rea. No mesmo ano, a produ??o no Estado ultrapassou a mais de seis milh?es e 600 mil litros.

A tend?ncia ? a de que esse mercado continue crescendo cada vez mais. Por isso, os latic?nios de todo o pa?s t?m procurado aderir a tecnologias para produzir mais e com qualidade superior.

Uma tend?ncia forte ? a de optar pelo uso de softwares especializados como forma de dar impulso ? produ??o de leite e derivados.

Um exemplo ? o software conhecido como Datamilk, voltado apenas para latic?nios e cooperativas de leite. O programa atende as empresas nas etapas que v?o desde a capta??o at? a distribui??o final do produto, auxiliando tamb?m na parte financeira, como emiss?o de notas e faturamento.

O representante da empresa que comercializa o sistema, ?rik Carvalho (foto ao lado), diz que a principal vantagem ? a automatiza??o da produ??o. "Por incr?vel que pare?a, algumas empresas ainda fazem v?rios trabalhos ? m?o e isso, de certa forma, atrasa o servi?o e interfere na produ??o. A tecnologia, com certeza, permite mais agilidade", diz.

Usu?rio do Datamilk h? um ano e meio, Marcos Narciso, de Montes Claros, Minas Gerais, diz que optou pelo programa, porque tinha muito trabalho para reunir e digitar as informa?es. O investimento feito pela empresa foi em torno de R$ 15 mil e, mensalmente, tem uma despesa de R$ 1.800.

?rik explica que o pre?o desse tipo de software geralmente ? personalizado e o c?lculo ? feito de acordo com a quantidade de leite produzida em cada estabelecimento. "O valor varia de R$ 1 mil a R$ 15 mil e o per?odo de instala??o ? de seis meses a um ano, com acompanhamento pela empresa e treinamento dos funcion?rios", conta.

A empresa de Marcos produz leite, iogurte, manteiga, queijo, doce de leite e bebida l?ctea. Est? no mercado h? 15 anos e, segundo ele, ap?s o in?cio da utiliza??o do programa, observou n?o s? aumento no lucro, mas tamb?m na seguran?a e na rapidez de informa??o. "Quando tem falha em alguma etapa da produ??o, logo ? identificado. Tudo na empresa passou a ser contabilizado e, antes, muita coisa ficava fora do nosso controle. A utiliza??o do programa foi muito positiva", analisa.

Segundo ?rik, 650 empresas utilizam o sistema no Brasil e, ainda sim, o pa?s tem car?ncia de softwares na ?rea de latic?nios. "Mas a implanta??o ainda ? dif?cil. Existe uma certa resist?ncia, porque o sistema altera a forma de trabalho das empresas. Esta ? a nossa maior dificuldade", diz.

Em Juiz de Fora, o mercado de latic?nios contribui para movimentar a economia. Ainda, segundo os dados da Embrapa Gado de Leite, em 2004, a cidade ocupava o 23? lugar na produ??o de leite no pa?s (171 milh?es de litros). A Zona da Mata ocupava o 3? lugar, com produ??o de 628 milh?es de litros. O coordenador de prospec??o e demanda do Instituto de Latic?nos C?ndido Tostes, professor Adauto de Matos Lemos, ressalta que este mercado ? muito importante para a cidade. (veja o v?deo no in?cio da mat?ria)

Embrapa possui Sis1000

O Sis1000 tamb?m ? um sistema para monitorar a ind?stria de latic?nios, desde a plataforma de recep??o de leite at? a venda do produto final no mercado consumidor. Ele calcula os custos de recep??o, beneficiamento e envase de leite e de produtos derivados.

Foi lan?ado em 2002 e, de acordo com o economista e pesquisador da Embrapa Gado de Leite, Luiz Carlos Takao Yamaguchi (foto acima), o sistema n?o atendeu ?s expectativas. "Em conversas informais com dirigentes de cooperativas e ind?stria de latic?nios, observamos que o interesse maior seria, num primeiro momento, em sistemas que tratassem da parte financeira e cont?bil da empresa", ressalta.

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