Joana Kamil 9/4/2011 Bolo Pascoal. Uma receita simples, deliciosa e sofisticada
Na Páscoa, logo pensamos em chocolate! Mas e quem não pode comer chocolate? Já existe um substituto à altura: a alfarroba. Com origem no mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem como o feijão.
Com sabor suave e muito nutritivo, a alfarroba é um produto que está no mercado em forma de farinha e é um ótimo substituto para o cacau e o chocolate em pó, principalmente no preparo de receitas e guloseimas. Diferente do cacau, a alfarroba não contém glúten, cafeína e nem lactose.
Pobre em gorduras, a alfarroba possui fibras que aumentam a saciedade, melhoram a digestão e ajuda a reduzir o colesterol "ruim" do sangue. Além disso, é rica em cálcio, potássio, ferro e minerais que reforçam as defesas do organismo.
Mas vá devagar, embora a alfarroba ofereça muitos benefícios ao nosso organismo, ela deve ser consumida com moderação, pois possui grande quantidade de tanino, uma substância que é benéfica ao coração, mas que em excesso pode atrapalhar a absorção de algumas proteínas.
Como o bolo leva nozes, não podemos deixar de falar sobre esse ingrediente muito importante tanto para o sabor como para a saúde. Riquíssima em gorduras poliinsaturadas, são boas para a saúde, pois ajudam a reduzir o índice de colesterol do sangue. As nozes também são fonte de vitamina E e de proteínas como a arginina que ajudam a combater doenças cardiovasculares.
Vale a pena experimentar esse delicioso e nutritivo bolo!
Ingredientes
- Filé de linguado com farofa de amêndoas ao pesto. Saboroso e nutritivo
- Bolo de chocolate preparado sem leite e derivados
Passo a passo
Para o preparo, bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio. Continue batendo e acrescente o mel, os ovos, a alfarroba em pó, a água e o iogurte até ficar liquido. Junte a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher até virar uma massa homogênea. Por ultimo, misture as nozes e leve ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Também fica uma delícia servir com calda.
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.