Sanitiza??o
Cuidado redobrado no preparo dos alimentos, principalmente pelos problemas
de cheias e enchentes freq?entes no in?cio do ano, que prejudicam a
sanitiza??o dos hortifrutigranjeiros. H? 20 anos a dona de casa Maria da Gl?ria Saber lava as verduras com a ?gua da torneira, depois coloca folha por folha de molho em ?gua e vinagre durante um tempo e, para finalizar o processo, lava tudo com ?gua filtrada.
Para que esta conduta de sanitiza??o dos alimentos seja realmente eficaz, a nutricionista Soraia Augusta ensina que, para cada litro de ?gua, seja usado uma colher de sopa de vinagre.
Hidrata??o
Durante a dieta de desintoxica??o, a hidrata??o ? uma grande aliada.
Aten??o: ?gua em excesso causa disten??o abdominal. O ideal ? beber, a cada
hora, 1 copo de 150 a 200 ml.
Devido a grande concentra??o de sais minerais, a ?gua de coco tamb?m ? recomendada, em especial, aos adeptos de atividades f?sicas (durante os primeiros dias de malha??o, n?o se perde peso e, sim, l?quido e energia em grande quantidade.
A?car
Cada grama de a?car cont?m 4 calorias. A cota cal?rica de um adulto ? de
2.000 a 3.000 calorias e a de uma crian?a, de 1800 a 2200.
O uso de ado?antes, inclusive na dieta de crian?as, n?o ? condenado. Aten??o: a m?dia ? de 4 a 5 gotas por copo, para que o gosto residual t?pico do produto n?o se sobressaia.
Existem aqueles que n?o t?m o h?bito de beber ?gua ou simplesmente n?o gostam de faz?-lo. A solu??o para que a hidrata??o continue ? tomar ch?s ou sucos. Normalmente, estes s?o temperados com a?car refinado, o que desmerece o valor nutritivo de frutas e ervas.
Existem 4 tipos de a?car, que variam de acordo com a cor (ver quadro). Quanto mais claro ele for, maior a concentra??o de subst?ncias qu?micas utilizadas em seu refino. Atrav?s da industrializa??o do a?car, extraem-se os sais minerais da cana e diminui a quantidade de ferro no produto final.
Tipos (em grau decrescente de refinamento):
Branco refinado
Cristal
Demerara (grau zero)
Mascavo (grau zero)
O a?car org?nico, produzido sem produtos qu?micos ou agrot?xicos, ? uma op??o ecol?gica e saud?vel que come?a a chegar ?s prateleiras dos supermercados do Brasil. Seu consumo na Europa, por exemplo, j? est? generalizado.
De acordo com a nutricionista Soraia Augusta da Silva, ? desaconselh?vel ado?ar sucos de fruta natural, salvo raras exce?es como a limonada. Para ela, os pais induzem seus filhos a ingerirem grandes quantidades de a?car desde muito novos. Uma escolha mais acertada seria substituir o a?car pelo mel.
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