Rep?rter: S?lvia Zoche
Edi??o: Ludmila Gusman
Designer: L?via Matos
A base de vinho tinto e frutas, a sangria ? uma bebida tipicamente
espanhola, mas que foi incorporada a tradi??o de algumas fam?lias, como na
de Josina Pinheiro Bellotti - que exige ser chamada de
Iota em vez de Josina.
A sangria faz parte tanto da ceia de natal quanto do Reveill?n da fam?lia que contabiliza cerca de 20 pessoas. "N?o tem segredo para fazer, porque ? simples. Mas tem que tomar cuidado, porque a pessoa pode ficar b?bada bem r?pido", avisa.
O tipo de vinho tinto ? a gosto. Iota prefere o suave e mesmo assim n?o se atreve a tomar mais de um gole. "Fico tonta. Nem pensar" e degusta s? mais um pouquinho de sua receita. O doce das frutas mistura-se ao do vinho, resultando em um sabor delicado.
A sangria ? servida gelada. "O melhor ? fazer um dia antes e levar ? geladeira", explica Iota. As frutas podem ser as que voc? mais gosta. A ?nica que Iota n?o recomenda ? banana, porque ela escurece. A ma?? n?o tem problema, porque esta fruta puxa o vinho.
Vamos ao passo-a-passo. Os ingredientes: vinho tinto, ma??, uva verde ou rosada, cereja, p?ra, mel?o, mam?o, abacaxi e laranja.
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Lave bem as fruras, pique todas, mas n?o as deixe muito pequenas para n?o desmanchar. Descasque a ma??. A laranja ? para retirar a parte branca. A uva, se achar que est? grande, corte-a no meio.
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