Fernando Agra 14/1/2011
Por que cobrar 10%? Por que pagar 10%?
Sempre tive vontade de escrever sobre essa cobrança de 10% de taxa de serviço sobre o valor das despesas que temos nos bares e restaurantes. Nada contra a classe dos garçons, mas sempre achei um absurdo e um abuso essa cobrança. Hoje, ao conectar o portal e quase que por acaso, vi a chamada no Portal ACESSA.com e fiquei muito satisfeito com a matéria da capa, que destacava o referido assunto.
Tal matéria destaca a Lei Municipal nº 11.903, de dezembro de 2009, que dispõe da afixação de informativo em local bem visível, que orienta sobre a não obrigatoriedade do pagamento da taxa sobre os serviços dos estabelecimentos. Caro leitor, você considera justo pagar essa taxa de 10%?
Toda vez que me deparo com questões quantitativas gosto de fazer analogias com as aplicações financeiras. Caro leitor, você sabe quanto é o rendimento médio mensal da caderneta de poupança?
Está em torno de 0,55%. Isso perfaz um rendimento médio de 6,80% ao ano. Caso o leitor opte por aplicar num CDB (Certificado de Depósito Bancário) e consiga uma taxa de 0,70%, obterá um rendimento médio 8,73%. Ambas as aplicações rendem num ano, em média, menos que os 10% pagos nos restaurantes. Prezado leitor, isso quer dizer que se você não pagar a taxa de serviço dos restaurantes, você ganhará mais do que se aplicar seu dinheiro num fundo conservador. Já pensou nisso? Só mais uma comparação, se você comprar um título da dívida pública, vai receber de remuneração a SELIC (taxa básica de juros da economia, que remunera os títulos supracitados e serve de referência para a as demais taxas de juros), que hoje é de 10,75% ao ano, em termos brutos. Liquidamente, o rendimento fica abaixo dos 10%.
Outro dia, num intervalo de uma aula de Pós-Graduação, que leciono, geralmente, aos sábados, fui almoçar num restaurante no bairro Altos Passos. Vi no cardápio o aviso que dizia que a cobrança dos 10% era facultativa. Surpresa tive ao receber a cobrança com a taxa de serviço. Achei uma atitude incoerente e de má fé da parte do restaurante. Acredito que isso é feito para constranger o cliente e de certa forma "obrigar" o mesmo a pagar a taxa. Fiquei indignado e conversei com o garçom que me disse que essa taxa é dividida entre eles e nem passa pelo caixa do restaurante. Será que ele falou a verdade? Será que realmente os proprietários repassam esses 10% aos garçons ou embolsam parte?
Nada posso afirmar, mas acredito que essa taxa "engorda" o caixa de alguns restaurantes e em algumas situações a mesma nem sequer é tributada, ou seja, faz parte do famoso "caixa 2".
Outro dia alguém me disse que paga os 10% quando é bem atendido. Eu pergunto a você, caro leitor: você ganha 10% a mais no seu salário quando faz um bom atendimento? Eu acredito que atender bem as pessoas faz parte das relações humanas. E nas relações trabalhistas, ainda mais.
Veja só um exemplo de como custa caro frequentar restaurantes e mais ainda quando pagamos os 10%: uma latinha de 350 ml de refrigerante custa, em média, o exagero de R$ 3,00 num restaurante. Com 10% a mais, você acaba por pagar R$ 3,30. Que é quase o preço de um refrigerante de 2 litros num supermercado.
Prezado leitor, conclamo a refletir nos pontos destacados de tal que cada um de nós não paguemos por essa taxa de 10%. Se isso virar hábito, muitos clientes que pagam somente porque ficam constrangidos, também passarão a não pagar. Acredito que no preço da mercadoria já deve estar embutida a remuneração de todos os fatores de produção, inclusive o da mão de obra. Então por que pagar mais 10%?
Fernando Antônio Agra Santos é Economista pela Universidade Federal de Alagoas (UFAL), Doutor em Economia Aplicada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e professor universitário das faculdades Vianna Júnior, Estácio de Sá, Universo e da Fundação Educacional Machado Sobrinho, todas a instituições em Juiz de Fora - MG. O autor ministra palestras, para empresas, na área de Educação Financeira.
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