Licores!
Uma maneira perfeita de se terminar uma refei??o
T?mara Lis
30/05/03
Depois daquele jantar entre amigos e da sobremesa deliciosa nada como um bom
licor . Pode ser de
Lim?o, ameixas,
Cidreira e Hortel? tanto faz! O
importante ? servir um bom licor e deixar seus convidados impressionados com
sua hospitalidade.
Mas ? importante saber como fazer tudo direitinho. Vamos come?ar com o copo
certo para servir a bebida. Por favor, nada de surpreender as visitas com
copos de requeij?o.
O licor deve ser servido em ta?as pequenas e bonitas. Os mais encorpados
e doces devem ser tomados em pequenas doses e servidos em copos bem
pequenos.
O licor ? consumido desde a antiguidade e ajuda no processo de digest?o.
Quer coisa melhor? ? gostoso e ainda faz bem!
Segredos e Dicas!
Levando em considera??o sua forma de fabrica??o os licores podem ser
divididos em 3 categorias: Licores obtidos por meio de destila??o; Licores
obtidos por meio de ess?ncias e licores obtidos por meio de infus?o.
Para que os licores feitos por meio de infus?o n?o fermentem (azedem), o
suco das frutas devem ser adicionados no licor-base momentos antes de se
preparar o licor pretendido. Se for utilizada polpa ou folhas de frutas, n?o
utilizar o licor-base. Colocar primeiramente as polpas ou folhas em infus?o
no ?lcool, pelo tempo que a receita indicar.
Quando o licor pretendido for ? base de ess?ncias, a ess?ncia escolhida deve
ser primeiramente dissolvida em um pouco de licor-base e depois dissolvida
no restante do l?quido.
Depois de pronto o licor, se for necess?rio filtrar, conv?m deixar em
repouso por 24 horas
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