Outras carnes

Carne flambada com pimenta

Ingredientes:
  • 1 colher de sopa de gr?os de pimenta-do-reino preta
  • 1 1/2 Kg a 1 3/4 Kg de lagarto num s? peda?o
  • agri?o ou salsa
  • tomates cortados em gomos
  • 1/4 x?cara de conhaque
  • fatias de p?o integral
  • 1 receita d emanteiga com lim?o (veja abaixo)

    • Modo de fazer:

    Bata ligeiramente a pimenta em gr?o com o batedor de carne.
    Fa?a pequenos sulcos no peda?o de lagarto, com uma faca. Em seguida, passe a carne na pimenta-do-reino e pressione para que penetre bem.

    Coloque numa assadeira. Leve ao forno preaquecido, ? temperatura baixa (160?) e deixe assar at? que a carne fique no ponto desejado. Acrescente um pouco de ?gua quente ? medida que for secando. Retire a carne do fogo e coloque-a numa travesa. Guarne?a com o agri?o e o tomate. ? parte, aque?a o conhaque numa panela pequena. Acenda-o e despege-o sobre a carne. Espere apagar e corte-a em fatias.

    Rendimento: 12 a 16 por?es

    Acompanhamento: p?o integral e manteiga com lim?o

    Manteiga com Lim?o: Bata bastante: 1/2 x?cara de manteiga ? temperatura ambiente, 1/4 de x?cara de salsa picada, 1/2 colher de ch? de casca de lim?o ralada e 1 colher de ch? de suco de lim?o.

    Fonte: Abril Cultural

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