O professor de culin?ria, Vanderlei San est? h? 17 anos na profiss?o, e acumula experi?ncia em diversos tipos de cozinhas: japonesa, mexicana, italiana, francesa, entre outras. Confira o passo-a-passo que ele preparou, exclusivamente, para os leitores do Portal ACESSA.com.
Ingredientes
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Modo de Prepraro
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Pique a cebola em peda?os pequenos e corte os Shitakes em fatias. Reserve. Cubra o fundo de uma panela com azeite de oliva e leve ao fogo brando. Quando o azeite estiver aquecido, doure a cebola picada.
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Em seguida, acrescente o Shitake em fatias e deixe cozinhar por alguns
minutos. Acrescente o creme de leite fresco, tempere com sal a gosto e deixe
cozinhar. Por ?ltimo acrescente o brodo. Deixe o molho levantar fervura e
... Est? pronto! Agora voc? tem um molho f?cil e delicioso, ideal para ser
servido com fil? de peixe. E o Cheff Vanderlei San d? a dica. ?D?
prefer?ncia aos peixes brancos. Algumas op?es s?o a til?pia, linguado,
truta, namorado ou badejo. Para preparar o fil? de peixe, voc? vai precisar apenas de farinha de trigo,
sal e do peixe. Tempere o fil? com sal, passe na farinha de trigo e frite
numa panela com azeite de oliva. Depois coloque num prato e cubra com o
molho.
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