Rocambole
Uma receita especial recheada de morangos

Ingredientes da massa:

Foto:ACESSA.com

  • 5 ovos grandes
  • 5 colheres (sopa) de a?car refinado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de nozes mo?das
  • uma pitada de sal
  • um pitada de fermento em p?
  • 2 colheres (sopa) de licor (pode ser de frutas, exceto cacau)

    • Modo de fazer a massa

  • Bata os ovos inteiros com o a?car na batedeira por 15 minutos.
  • Junte a mistura dos demais ingredientes e bata rapidamente.
  • Coloque em assadeira*, forrada com papel manteiga. Leve ao forno com temperatura a 200?. Deixe de 15 a 20 minutos.

    *Unte a assadeira com manteiga, forre-a com papel manteiga (tamb?m chamado imperme?vel). Passe manteiga no papel e polvilhe com farinha de trigo. N?o deixe nenhuma parte sem polvilhar. Isso deve ser feito para que a massa n?o grude na assadeira.

    Ingredientes do ganache de morango:

    Foto:ACESSA.com

  • 200 g de chocolate branco picado
  • 2 colheres (sopa) cheia de creme de leite, sem soro
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural batido
  • 1 colher (sopa) de suco de lim?o coado
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina de morango**
  • 1 x?cara (ch?) de morango cozido em ?gua, a?car e suco de lim?o

    **A gelatina deve ser dissolvida em 1/4 de x?cara de ?gua quente

    • Modo de Fazer o ganache de morango

  • Leve o chocolate branco, o iogurte e o creme de leite sem soro ao fogo, em banho-maria
  • Deixe em banho-maria at? obter um creme firme e homog?neo
  • Deixe esfriar por bastante tempo e fique com aspecto gelatinoso
  • Depois de frio, misture os demais ingredientes e use na montagem do recheio.

  • Clique aqui e assista ao v?deo da massa
  • Clique aqui e assista ao v?deo do ganache

    Fa?a o restante do recheio, a montagem e a cobertura do rocambole



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    Luzimar Evaristo

    Luzimar Evaristo
    ? culinarista


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