Batatas assadas

:::12/02/05

As batatas s?o um prato forte e nutritivo. Saiba fazer uso delas em um lanche, recebendo um visita, almo?o ou servindo como entrada num jantar. Veja as dicas de Cristina Dutra!

Batatas Assadas Recheadas ou Baked Potatoes

Foto site: www.foodfanatic.net Receita b?sica
4 batatas de tamanho m?dio

Modo de fazer:
Lave bem as batatas, de prefer?ncia com uma escovinha. Cozinhe-as com casca. Cozidas na panela ou no microondas, dever?o ser furadas com um garfo ou palito, para que a casca fique em perfeita condi??o. Devem ser mexidas ocasionalmente e dever?o ficar mais durinhas (nada de desmanchar). Fa?a um tempo de espera na ?gua quente para que o cozimento ficar? perfeito.

Escorra e resfrie debaixo da torneira. Corte-as ao meio e com o aux?lio de um boleador ou mesmo uma colher, cave a polpa, deixando cerca de 1 cm na batata, para que elas n?o quebrem. Reserve sempre a polpa para misturar como os recheios sugeridos.

Coloque cada batata cavada em uma base de papel alum?nio, dispondo-as sobre a assadeira de um mini-forno ou o forno do fog?o convencional ou at? mesmo na tecla "douradora" do seu forno de microondas. Ficam divinas!

Agora ? a vez de voc? aprender a preparar alguns recheios para a batata. Anote a?!

Creme de Gorgonzola

Foto site: http://www.unisite.com.br/culinaria/dip/ Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de Gorgonzola
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite c/ soro
  • Polpa de 4 batatas
  • 2 colheres (caf?) de manteiga ou azeite
  • Salsa batidinha e sal

    • Modo de fazer
    Misture bem os tr?s primeiros ingredientes, amassando com o garfo, formando uma massa homog?nea. Recheie as batatas com esta mistura e sobre cada batata adicione um pouquinho de manteiga ou azeite. Leve ao forno para gratinar e enfeite com uma folha de salsa, servindo bem quentes em pratos individuais.

    Creme de queijo com bacon

    Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de requeij?o
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite com soro
  • Polpa de 4 batatas
  • 2 colheres (caf?) de manteiga ou azeite
  • Salsa batidinha e sal
  • 8 fatias de bacon picado e frito

    • Modo de fazer
    Misture bem os tr?s primeiros ingredientes, amassando com o garfo, formando uma massa homog?nea. Recheie as batatas com esta mistura e sobre cada batata adicione um pouquinho de manteiga ou azeite. Leve ao forno para gratinar. Cubra com o bacon frito (no microondas ? fant?stico: n?o faz sujeira e ainda retira toda a gordura excessiva. Fica crocante!) Sirva bem quente em pratos individuais com folhas ao redor.

    Creme de queijo fundido com provolone gratinado

    Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de queijo "Gruy?re"
  • 4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado grosseiramente
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite com soro
  • Polpa de 4 batatas
  • 2 colheres (caf?) de manteiga ou azeite
  • Salsa batidinha e sal

    • Modo de fazer
    Misture bem os tr?s primeiros ingredientes, amassando com o garfo, formando uma massa homog?nea. Recheie as batatas com esta mistura e sobre cada batata adicione um pouquinho de manteiga ou azeite. Polvilhe com queijo provolone. Leve ao forno para gratinar e enfeite com uma folha de nir?h (cebolinha japonesa) servindo bem quentes em pratos individuais.

    Creme de sardinhas gratinado

    Foto site: www.greatrestaurantsmag.com Ingredientes

  • 1 lata de sardinhas com molho
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite com soro
  • Polpa de 4 batatas
  • 2 colheres (caf?) de manteiga ou azeite
  • Salsa batidinha e sal
  • Rodelas de Tomates

    • Modo de fazer
    Misture bem os tr?s primeiros ingredientes, amassando com o garfo, formando uma massa homog?nea. Recheie as batatas com esta mistura e sobre cada batata adicione um pouquinho de manteiga ou azeite. Cubra com uma rodela de tomate e leve ao forno para gratinar e enfeite com folhas de manjeric?o, servindo bem quentes em pratos individuais.

    Creme de cebola

    Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) do conte?do do pacote de creme de cebola
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite com soro
  • Polpa de 4 batatas
  • 2 colheres (caf?) de manteiga ou azeite
  • Salsa batidinha e sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado com 2 colheres (sopa) de farinha de rosca misturados

    • Modo de fazer
    Misture bem os tr?s primeiros ingredientes, amassando com o garfo, formando uma massa homog?nea. Recheie as batatas com esta mistura e sobre cada batata adicione um pouquinho de manteiga ou azeite. Leve ao forno para gratinar e enfeite com folhas de hortel?, servindo bem quentes em pratos individuais.

    Bom apetite!

    *Passe o mouse sobre as fotos para ver os cr?ditos



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    Cristina Dutra ? consultora de Culin?ria,
    ministra Cursos de Congelamento,
    Microondas e Culin?rias variadas.
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